1.Ciasto naleśnikowe-charakteryzuje się dużą płynnością,może być przyrządzane bez piany (popularne) bądź z pianą (wykwintne).Stosunek składników takich jak mleko,woda wynosi
1:1.Jaja do ciasta dodaje się w całości lub oddzielnie żółtko i białka.
2.Zmiany fizykochemiczne.
Podczas smażenia występuje silne parowanie wody i powiększanie pęcherzyków powietrza co powoduje pulchność ciasta.Równocześnie skrobia zawarta w mące pęcznieje i rozkleja się,a białko jaj i gluten ulegają ścięciu.
3.Zastosowanie naleśników-rodzaje nadzienia:
a)słodkie-dżemy,konfitury,czekolada,bita śmietana,ser,owoce,cukier puder
b)słone-farsz (mięsny,rybny,grzybowy,serowy),owoce morza
4.Zastosowanie ciasta naleśnikowego.
W cieście nalesnikowym można smażyć kabaczki,ryby,owoce,grzyby suszone,kawałki drobiu, kotlety schabowe,szynkę.
Ciasto to trochę różni się od tradycyjnego naleśnikowego,zawiera w swoim składzie olej
oraz jest gęściejsze.
Przeczytaj podobne teksty
Treść zweryfikowana i sprawdzona
Zgodnie z misją, Redakcja serwisu dokłada wszelkich starań, aby dostarczać rzetelne i sprawdzone treści edukacyjne.
Dodatkowe oznaczenie "Sprawdzona treść" wskazuje, że dany materiał został zweryfikowany przez Redakcję lub ekspertów współpracujących z serwisem.
Weryfikacja tekstu odbywa się na następujących poziomach:
1. Sprawdzenie tekstu pod kątem ewentualnych błędów ortograficznych, stylistycznych, interpunkcyjnych lub innych.
2. Weryfikacja tekstu pod kątem błędów rzeczowych.
3. Sprawdzenie materiału pod kątem ich aktualności.
Dodatkowe oznaczenie "Sprawdzona treść" wskazuje, że dany materiał został zweryfikowany przez Redakcję lub ekspertów współpracujących z serwisem.
Weryfikacja tekstu odbywa się na następujących poziomach:
1. Sprawdzenie tekstu pod kątem ewentualnych błędów ortograficznych, stylistycznych, interpunkcyjnych lub innych.
2. Weryfikacja tekstu pod kątem błędów rzeczowych.
3. Sprawdzenie materiału pod kątem ich aktualności.