Zastosowanie tłuszczów
Kwasy karboksylowe, aminy, amidy, mydła, tłuszcze
KWASY KARBOKSYLOWE Związki o wzorze ogólnym R-COOH gdzie R to grupa alkilowa lub arylowa. Wyjątkiem jest kwas mrówkowy, w którym grupą R jest atom wodoru. Grupą funkcyjną jest grupa karboksylowa (złożona z grupy karbonylowej i hydroksylowej)....
Utwardzanie tłuszczów i produkcja margaryn
Tłuszcze są jednym z najpopularniejszych związków na świecie i jednym z podstawowych składników spożywczych. Są estrami gliceryny i kwasów karboksylowych. Ponieważ cząsteczka gliceryny ma trzy grupy hydroksylowe w cząsteczce jej estru pojawią się...
Czy wiesz co jesz ?
Czy wiesz co jesz ? Odpowiedź na powyższe pytanie wydawałaby się prostą . Ale sensem tego pytania wydaje mi się fakt zwrócenia uwagi na to co powinniśmy jeść , i na to co w tym jedzeniu się znajduje , a nie to co dosłownie jemy . Dzienne...
Kwasy karboksylowe, estry, tłuszcze - właściwości chemiczne/fizyczne i zastosowanie
Kwasy karboksylowe 1. Właściwości fizyczne - Małe cząsteczki kwasów bardzo dobrze mieszają się z wodą (grupa karboksylowa tworzy wiązanie wodorowe. Zanika to ze wzrostem łańcucha - Mają większe temp. Wrzenia niż alkany i alkohole –...
Mydła, estry, tłuszcze, aminy - krótko
MYDŁA to sole sodu lub potasu wyższych kwasów karboksylowych, głównie stearynowego i palmitynowego. Ulegają hydrolizie anionowej i mają odczyn zasadowy. Mydła sodowe są twarde i białe, mydła
Kwasy karboksylowe, Tłuszcze, Estry
Kwasy Karboksylowe to związki organiczne, których cząsteczki składają się z grupy węglowodorowej oraz grupy karboksylowej .Moga zawierac jedna grupe karboksylowa (monokarboksylowe) lub wiecej grup
Tabela (Alkochole, aldechydy, ketony, kwasy karboksylowe, estry, tłuszcze, aminy)
próby Tollensa i Trommera Kwasy karboksylowe R-COOH octowy= etanowy CH3COOH propinowy C2H5COOH Masłowy C3H7COOH Palmitynowy C15H31COOH Stearynowy C17H35COOH 1. Otrzymywanie soli: 2CH3COOH + Ca
Wyższe kwasy karboksylowe i mydła
- kwas oleinowy C 17 H 33 COOH. Kwasy karboksylowe wchodzą w skład tłuszczów, wiec nazwano je tłuszczowymi, a cały szereg homologiczny nasyconych kwasów monokarboksylowych -szeregiem
Kwasy karboksylowe
Kwasy karboksylowe (organiczne) to pochodne węglowodorów zawierające w cząsteczce grupę karboksylową. (COOH) Kwasy karboksylowe z krótkimi grupami alkilowymi są dobrze rozpuszczającymi się w wodzie