Peptyzacja
Wysalanie białek
Jest to to proces polegający na zmniejszeniu wzajemnych oddziaływań cząsteczek białek i wody w wyniku wprowadzenia jonów określonej soli, np. (NH 4 ) 2 SO 4 , NaCl, Na 2 SO 4 . Jony te silniej niż cząsteczki białka oddziałują z cząsteczkami wody niszcząc tę stabilizującą białko otoczkę hydratacyjną. Zatem wszystkie czynniki powodujące odciągnięcie cząsteczek wody od cząsteczek białka zmniejszają jego rozpuszczalność, czyli wytrącają białko z roztworu. Skutek – zol przechodzi w żel...
Denaturacja i wysalanie białek
wysalanie białek denaturacja to odwracalny proces koagulacji polegający na zmniejszeniu wzajemnych oddziaływań cząsteczek białek i wody w wyniku wprowadzenia do roztworu jonów określonej soli, np. (NH 4 ) 2 SO 4 ,NaCl, Na 2 SO 4 (jony te silniej niż cząsteczki białka oddziałują z cząsteczkami wody --> niszczenie stabilizującej białko otoczki hydratacyjnej). Dodanie rozpuszczalnika spowoduje przejście białka w stan zolu, czyli peptyzację. to nieodwracalny**...
Aminokwasy - ściąga
Wysolenie białek-otoczkę solwatacyjną białek można zniszczyć przez dodanie do r-ru mocnego elektrolitu, którego jony są silniej solwatowane przez cząsteczki wody; następuje strącenie białka z r-ru; proces ten nie narusza struktury przestrzennej...
Właściwości i budowa białek
uszkodzenie otoczki solwatacyjnej, co powoduje wypadanie białek . Proces ten nie narusza struktury białka, jest on odwracalny. Nosi on nazwę wysalanie białek . Innym procesem jest wypadanie białek z roztworów
Białka i cukry
Właściwości i budowa białek . Dotychczas nie poznano żadnego układu biologicznie czynnego, który nie zawiera białek . W ustroju dorosłego człowieka stanowią średnio 56% suchej masy ciała. Skład białek
Białka
uszkodzenie otoczki solwatacyjnej, co powoduje wypadanie białek . Proces ten nie narusza strukturę białka, jest on odwracalny. Nosi on nazwę wysalanie białek . Innym procesem jest wypadanie białek z
Białka
Mn2+, Zn2+, Mg2+, Fe2+, Cu2+, Co2+ i inne. Skład ten nie pokrywa się ze składem aminokwasów. Wynika to stąd, że większość białek (są to tzw. białka złożone lub proteidy) ma dołączone do reszt
Białka
uszkodzenie otoczki solwatacyjnej, co powoduje wypadanie białek . Proces ten nie narusza strukturę białka, jest on odwracalny. Nosi on nazwę wysalanie białek . Innym procesem jest wypadanie białek z