Alkohole

Alkohole (alkanole) to pochodne węglowodorów, zawierające w cząsteczkach grupę hydroksylową ?OH, która jest tzw. grupą funkcyjną. Grupa Funkcyjna jest to określona grupa atomów, która przyłączona do alkilu nadaje jej charakterystyczne właściowości. Wzór ogólny alkoholi : CnH2n 1 ?OH

Metanol ? alkohol metylowy CH3OH jest pierwszym członem szeregu homologicznego alkoholi. Jest bezbarwny, łatwo rozpuszczalny w wodzie, ciecz, charakterystyczny zapach, spala się bladoniebieskim płomieniem. Silna trucizna, 8-10 gr głuchota 10 śmierć. Formalina, barwniki, tworzywa sztuczne, włókna syntetyczne, farmaceutyka, rozpuszczalnik farb i lakierów.
CO 2H2 ---> CH3OH

Etanol ? alkohol etylowy C2H5OH jest drugim członem szeregu homologicznego alkoholi. Otrzymywanie: metoda biochemiczna w procesie fermentacji alkoholowej.
C6H12O6 --> 2C2H5OH 2 CO2
Jest bezbarwna cieczą, charakterystyczny zapach, ostry smak, łatwopalny, niebieski płomień. Dobrze mieszza się z wodą. Ciecz lotna, ścina białko. 95% roztwór to spirytus, 3% to jodyna, robi się z niego spirytus salicylowy ? przemywanie ran oraz denaturat. Kosmetyki, zapachy do ciast, leki, artykuły przemysłowe.
K2Cr2O7 w obecności stężonego H2SO4 zmienia barwę z pomarańczowej na zieloną.

Glicerol (gliceryna, propanotriol)
Glicerol jest alkoholem trihydroksylowym. C3H5(OH)3
Bezbarwna, gęsta, nietoksyczna ciecz, słodka, dobrze rozpuszczalna w wodzie , spala się jasnożóltym kopcącym płomieniem, ma właściwości higroskopijne. Służy w przemyśle
Spożywczym, kosmetycznym, skórzanym, materiałów wybuchowych, farmaceutycznym, w produkcji barwników, służy do wyrobu płynów hamulcowych i chłodniczych.

Alkohole mają odczyn obojętny, ponieważ nie ulegają dysocjacji jonowej.