profil

Zapotrzebowanie na węglowodany (cukry) związane z wiekiem i wysiłkiem fizycznym.

drukuj
poleca 85% 301 głosów

Treść
Obrazy
Wideo
Komentarze

Węglowodany to inaczej cukry proste i złożone. Stanowią główne źródło energii dostarczanej organizmowi ( 1g cukru = 4 kcal ). Zalecana ilość węglowodanów dla przeciętnej osoby dorosłej to 55-60% na dobę.
Ilość węglowodanów dla osoby chorej na cukrzyce to 45-55% na dobę.

Są to ilości wystarczające na pokrycie potrzeb energetycznych związanych z przemianą materii. Nadmiar węglowodanów jest metamobilizowany do tłuszczów. Niemożliwe jest całkowite wyeliminowanie węglowodanów z pożywienia, ponieważ skutkiem tego byłyby poważne zaburzenia.

Nadmierna ilość węglowodanów głównie w postaci słodyczy ( sacharoza, fruktoza, glukoza ) doprowadza do miażdżycy. Wykorzystanie znajdujących się w pożywieniu węglowodanów złożonych (skrobia) wymaga hydrolizy aż do powstania cukrów prostych.

Odbywa się to w przewodzie pokarmowym. Odpowiedzialne za ten proces są dwa rodzaje enzymów:
- emalyzy zawarte w ślinie i soku trzustkowym
- hydrolizy glikozydów zawarte w błonie jelita cienkiego

Najbogatszym źródłem węglowodanów są produkty pochodzenia naturalnego
( cukier, mączka ziemniaczana ), oraz przetwory (syrop ziemniaczany, cukierki,
sztuczny miód, miód pszczeli, suszone owoce). Zawierają 80-100% węglowodanów.

Bogate w węglowodany są też produkty zbożowe (mąki, kasze, makarony, pieczywo). Zawierają 50-80% skrobi.

Słodycze, ciasta, dżemy, konfitury, syropy i suche nasiona strączkowe 40-70%.

Ziemniaki, warzywa okopowe 10-25% węglowodanów.

Produkty mleczne 4-4,5%.

W całodziennej diecie przeciętnego Polaka najwięcej węglowodanów jest pochodzenia zbożowego.

Poziom dzienny spożycia węglowodanów zależny jest od wieku, płci, wysiłku fizycznego oraz rozwoju.


DZIECI

1-3 LAT 165g węglowodanów 51% energii

4-6 LAT 235g węglowodanów 55% energii

7-9 LAT 290g węglowodanów 59% energii



DZIEWCZYNKI

10-12 LAT 320g węglowodanów 56% energii

13-15 LAT 365-400g węglowodanów 56-57% energii

16-20 LAT 355-390g węglowodanów 57-58% energii

KOBIETY

21-59 LAT 300-335g węglowodanów 57-58% energii przy wysiłku lekkim

330-405g węglowodanów 55-58% energii przy wysiłku średnim

400-460g węglowodanów 58-60% energii przy wysiłku dużym

400g węglowodanów 58% energii kobiety ciężarne

490g węglowodanów 60% energii kobiety karmiące


CHŁOPCY

10-12 LAT 370g węglowodanów 57% energii

13-15 LAT 420-470g węglowodanów 56-57% energii

16-20 LAT 450-545g węglowodanów 56-59% energii


MĘSZCZYŹNI

21-64 LAT 345-385g węglowodanów 58-59% energii przy wysiłku lekkim

400-480g węglowodanów 57-60% energii przy wysiłku średnim

500-600g węglowodanów 58-61% energii przy wysiłku dużym

575-605g węglowodanów 59-61% energii przy wysiłku bardzo dużym


OSOBY STARSZE

Kobiety w wieku 59-75 LAT jak i męszczyźni w wieku 65-75 LAT 320-335g węglowodanów 58% energii.
Starcy powyżej 75 LAT 300-315g węglowodanów 60% energii.



Polecasz? Tak Nie
Komentarze (1) Brak komentarzy
25.9.2011 (14:39)

pisze się męŻczyźni ;)