Białka:
Podstawową jednostką budulcową białek jest aminokwas. Spośród 100 aminokwasów znanych w przyrodzie, tylko 20 wchodzi w skład białek. Łączą się one ze sobą w łańcuchy o różnej długości. O właściwościach białka decyduje liczba aminokwasów w cząsteczce oraz ich kolejność.
Cukry:
Ze względu na budowę cząsteczki wyróżnia się cukry proste (np. glukoza) i cukry złożone. Te ostatnie są zbudowane z dwóch lub większej liczby cząsteczek cukrów prostych. Na przykład sacharoza składa się z cząsteczki glukozy i cząsteczki fruktozy. Natomiast celuloza i skrobia są zbudowane z tysięcy cząsteczek glukozy.
Tłuszcze:
Wśród tłuszczów zawartych w żywności przeważają tłuszcze proste. Ich cząsteczki składają się z alkoholu nazywanego glicerolem i trzech łańcuchów kwasów tłuszczowych. Różnice w strukturze kwasów tłuszczowych sprawiają, że w temperaturze pokojowej tłuszcze roślinne są zazwyczaj ciekłe,a zwierzęce maja zwykle konsystencję stałą.
Przeczytaj podobne teksty
- 83% Występowanie w przyrodzie i zastosowanie cukrów, białek, tłuszczy
- 85% Budowa i rola układu pokarmowego
- 85% Składniki żywego organizmu
- 85% Cechy organizmu żywego, kom eukariotyczna, budowa kom zwierzęcej, mitochondrium, etapy oddychania wew kom, budowa i funkcje jądra kom, biosynteza białka, tkanki i ich podział, odżywianie człowieka, uklad pokarmowy, trawienie, trawienie cukrów i t
Opracowania powiązane z tekstem
Treść zweryfikowana i sprawdzona
Zgodnie z misją, Redakcja serwisu dokłada wszelkich starań, aby dostarczać rzetelne i sprawdzone treści edukacyjne.
Dodatkowe oznaczenie "Sprawdzona treść" wskazuje, że dany materiał został zweryfikowany przez Redakcję lub ekspertów współpracujących z serwisem.
Weryfikacja tekstu odbywa się na następujących poziomach:
1. Sprawdzenie tekstu pod kątem ewentualnych błędów ortograficznych, stylistycznych, interpunkcyjnych lub innych.
2. Weryfikacja tekstu pod kątem błędów rzeczowych.
3. Sprawdzenie materiału pod kątem ich aktualności.
Dodatkowe oznaczenie "Sprawdzona treść" wskazuje, że dany materiał został zweryfikowany przez Redakcję lub ekspertów współpracujących z serwisem.
Weryfikacja tekstu odbywa się na następujących poziomach:
1. Sprawdzenie tekstu pod kątem ewentualnych błędów ortograficznych, stylistycznych, interpunkcyjnych lub innych.
2. Weryfikacja tekstu pod kątem błędów rzeczowych.
3. Sprawdzenie materiału pod kątem ich aktualności.