Skład białka
Podział białek
Skład Białka proste zbudowane są wyłącznie z aminokwasów Przykłady białek prostych Białka złożone oprócz aminokwasów zawierają grupę prostetyczną Grupa prostetyczna /składnik niebiałkowy/ Przykłady białek złożonych Rodzaje białek histony białka związane z DNA metaloproteiny – atom metalu /Fe, Cu, Zn, Co, Mo/ transferyna, plastocyjanina, liczne enzymy albuminy białka obecne w mleku, jajach, surowicy krwi chromoproteiny...
Białka
Białka są związkami zawierającymi węgiel, wodór, tlen i azot, a zwykle także siarkę. Podstawowymi jednostkami strukturalnymi białek są aminokwasy. W skład aminokwasów wchodzą: grupy karboksylowa i aminowa, atom wodoru oraz charakterystyczna grupa R /określana mianem łańcucha bocznego aminokwasu/. W białkach występuje 20 różnych aminokwasów. O właściwościach aminokwasów decyduje grupa R, która jest swoista dla każdego aminokwasu. Białka mają ściśle określone sekwencje aminokwasów zgodne z...