Hydroksykwasy w przyrodzie i gospodarce

Zastosowanie, znaczenie, funkcje

Hydroksykwasy

Hydroksykwasy to związki zawierające grupy karboksylowe i hydroksylowe. Kw. mlekowy tworzy się w mięśniach podczas pracy fizycznej i powoduje uczucie zmęczenia i bóle mięśni . Jest on również produktem fermentacji niektórych cukrów pod wpływem...