profil
  • Dodaj materiał
  • Zadaj pytanie
Opracowania / Temat
Teksty 1
Zadania 0
Opracowania 1
Grafika 0
Filmy 0

Denaturacja i wysalanie białek

Aminokwasy peptydy białka Aminy Aminokwasy Białka Kwasy nukleinowe Białka chemia denaturacja koagulacja niszczenie przestrzennej struktury białka peptyzacja wysalanie białek
poleca74%
Chemia

Denaturacja i wysalanie białek

Kategoria: Białka

wysalanie białek denaturacja to odwracalny proces koagulacji polegający na zmniejszeniu wzajemnych oddziaływań cząsteczek białek i wody w wyniku wprowadzenia do roztworu jonów określonej soli, np. (NH 4 ) 2 SO 4 ,NaCl, Na 2 SO 4 (jony te silniej niż cząsteczki białka oddziałują z cząsteczkami wody --> niszczenie stabilizującej białko otoczki hydratacyjnej). Dodanie rozpuszczalnika spowoduje przejście białka w stan zolu, czyli peptyzację. to nieodwracalny**...