Metoda organoleptyczna lub inaczej sensoryczna, tzn. metody oceny za pomocą narządów zmysłu, tj. wzroku, smaku, węchu, dotyku pozwalają najszybciej ocenić jakość badanego materiału. Pozwalają również na bardziej kompleksową ocenę jakości produktu,...

poleca85%

Technologia gastronomiczna

Przetwórstwo - płody rolne: roślinne i zwierzęce. Ocena organoleptyczna.

5Ryby:słodkowodne,morskie,wędrowne. Ad3 Ocena organoleptyczna -jest oceną

Strona: 1