Nieprzydatność wody do spożycia przez ludzi była spowodowana obecnością w wodzie bakterii Clostridium perfringens. Oto charakterystyka bakterii Clostridium. Rodzaj Clostridium liczy ponad 60 gatunków. Większość żyje w glebie, niektóre...

poleca85%

Biologia

Mikrobiologia mięsa i produktów mięsnych, drobno ustroje i ich rola

Mięso zwierząt świeżo ubitych najczęściej nie jest całkowicie jałowe. Stopień zanie-czyszczenia mięsa zależy od: • stanu zdrowia zwierzęcia, • warunków w jakich znajdowało się ono bezpośrednio przed ubojem, • warunków higienicznych uboju, •...

Strona: 1