Merystemy wtórne tworzą się z żywych komórek stałych o charakterze miękiszowym, które na skutek odróżnicowania wróciły do stanu embrionalnego. Zaliczane są do nich merystemy boczne i przyranne.
– Merystemy boczne umożliwiają wtórny przyrost na grubość korzenia i łodygi, przy czym kambium (miazga twórcza) tworzy się między łykiem i drewnem pierwotnym (tylko w wiązkach otwartych), natomiast fellogen (miazga korkotwórcza) zakłada się pod skórką korzenia i pędu. Komórki kambium produkują drewno wtórne do wnętrza łodygi lub korzenia, a łyko wtórne na zewnątrz. Komórki fellogenu w podobny sposób odkładają fellodermę i korek.
– Merystemy przyranne (kallus) powstają z odróżnicowanych żywych komórek w miejscu zranienia.