Rozpuszczanie – zjawisko fizyczne polegające na wymieszaniu się dwóch różnych substancji, tj. rozpuszczalnika i substancji rozpuszczanej.
Przemiany stanów skupienia:
- Ze stanu stałego do ciekłego – topnienie
- Ze stanu ciekłego do stałego – krzepnięcie
- Ze stanu ciekłego do gazowego – parowanie
- Ze stanu gazowego do ciekłego – skraplanie
- Ze stanu stałego do gazowego – sublimacja
- Ze stanu gazowego do stałego – resublimacja
Dipol – cząsteczka mająca dwa bieguny: dodatni i ujemny.
Rozpuszczalność – wielkość fizyczna informująca, ile danej substancji rozpuszcza się w 100 gramach wody.
Szybkość rozpuszczania zależy od:
- Temperatury rozpuszczalnika
- Czynników mechanicznych
- Stopnia rozdrobnienia
Wpływ temperatury na rozpuszczalność:
- Ciała stałe: Wzrost temperatury → rozpuszczalność wzrasta
- Gazy: Wzrost temperatury → rozpuszczalność maleje
