Restauracja

1. Donnez la recette d’un plat franais – Podaj przepis na danie francuskie.
Trio d’œufs brouills
Ingrdients :
6 œufs
1 Cs de crème paisse
2 Cs d’œufs de saumon
2 Cs d’œufs de lump
quelques brins de fines herbes
sel, poivre du moulin
Recette :
Dcalottez six œufs crus et videz-les dans un bol.
Salez et poivrez les œufs. Versez 1 Cs de crème frache puis mlangez le tout.
Placez le bol dans une casserole d’eau bouillante.
Faites cuire tout en remuant jusqu’à ce que les œufs soient moelleux.
Remplissez les coquilles vides d’œufs brouills puis incorporez pour l’un des œufs les 2 Cs d’œufs de saumon, pour l’autre des œufs de lump et le troisième les fines herbes haches finement.
Dgustez avec un mesclun.

2. Comment dresser la table – Co znajduje się na stole czyli zastawa stołowa.
Un grand verre pour l’eau – kieliszek do wody
Un verre a vin rouge – kieliszek do wina czerwonego
Un verre a vin blanc – kieliszek do wina białego
Une flute champagne – kieliszek do szampana
Une fourchette a poisson – widelec do ryby
Une fourchette de table – widelec stołowy
Un couteau de table – nóż stołowy
Un couteau a poisson – nóż do ryby
Une fourchette a huitres – widelec do
Une cuilleres a soup – łyżka do zupy
Asjet - talerz

3. Fois une rĕservation de la table par tĕlĕphone - Zarezerwuj stolik przez telefon.
- Allŏ Restaurant „Fantazja”
- Bonjour, c’est Jean Dumand au tĕlĕphone Est-ce que vous pourer me rĕserver une table?
- Bien sŭr, Monsieur Pour le dejeuner ou le olier?
- Pour dier
- Et pour combien de personnes?
- Une table pour 5 presonnes au nom Dumard aujourd’ hui
- C’est mote Je rĕserve une belle table dans le coin

4. Vous proposez une table pour le client – Proponujesz stolik, klijętowi.
Le Garson: Bonjour Monsieur.
Un Monsieur: Bonjour.
Un Monsieur: Une table poprose s.v.p.
Le Garson: Je propose table près de fenêtre
Un Monsieur: Qui s.v.p.

5. Pas de table de libre de table – Nie ma wolnego stolika, co proponujesz, klijętowi.
Le garson: Bonjour Monsieur.
Un Monsieur: Bonjour.
Un Monsieur: Je voudrais une table pour a deux persons
Le Garson: Pardon Monsieur mais tout est occupe.
Le Garson: Je propose places pres bar.
Un Monsieur: Bien
Le Garson: Veuillez me suivre, s.v.p

6. Qu’est–ce qu’il quiz a daus la carte au, resteaurant – Co znajduje się w karcie
Potages et soupes - zupy, Horse-d’oeuvre - przystawki, Entree – przekąski, Viande – dania mięsne, Volaille – drób, Poisson – ryby, Coquillages et crustacs – małże i skorupiaki, Lgumes – warzywa, Frommages – sery, Dessert – desery, Fruits – owoce, Gteaux et ptisserie – ciastka i wyroby cukiernicze, Boissons – napoje, Vins – wina, Champagne – szapany, Autres boissons alcoolises – inne napoje alkoholowe, (Bière – piwo, Digestif – likiery), Boissons non alcoolises – napoje bezalkoholowe, (Citron press – świeży sok cytrynowy, Eau minèrale – woda mineralna, Jus – sok, Limonade – lemoniada), Boissons chaudes – napoje gorące, (cafè – kawa, Chocolat chuda – czekolada na gorąco, Th – herbata)

7. Qu’est que vous proposez paur l’aperitif - Co zaproponujesz, na aperifiw
Pour l’appĕriitif je propose: Chateau de Fesles Bonnezeaux, Moutard Brut, Champagne, J.P. Chonet

8. Qules frouage francocis tu proposez au chent, – Jaki zaproponujesz ser?
Je propose: Camembert, Cantal, Emmental, Livarot au Banon.

9. Le client n’est pas content Qu’est –ce que tu fais – Klient jest z jakiegoś powodu niezadowolony, co możemy zrobić?
Un Monsieur: Garson garson!
Le Garson: Qui Monsieur
Un Monsieur: La viande n’est pas assez cuite.
Un Monsieur: Remportez cela, s’il vous plait.
Le Garson: Qui Monsieur
Le Garson: Je tout perf bon viande (ja zaraz przyniose dobre mięso)
Un Monsieur: Qui Garson. Merci!

10. Qu’est –ce que ca veut dize, „VDQS”, – Co oznacza skrót „VDQS”
Vin Delemite de Qualite Superieure.
Ce sont des vins de bonne qualite soumis a les cotroles.
Te wina są dobre gatunkowo ulegają ścisłej kontroli.

11.Quels vins tu proposez pour les poisson la viande les fromage le dessert – Jakie wino proponujesz do ryb, mięsa, sera, deserów.
Je propose les poisson: J.P. Chonet
Je propose les fromage: Reserve de Monsieur Louis Saint - Dider - Parnec, Chateau La Garewne
Je propose le viande - Castel, Cabernet Sauviqnan, Reserve de Monsieur Louis
Je propose le dessert – Champagne

12. Comment doit – entre une bonne cave – Jaka powinna być dobra winnica?
La cave doit ètre un lieu clos, sombrer et aèrè. La tempèrature variera le moins possible d’un bout l’autre de l’annèe: de 10 17C maximum.
Une bonne cave sera pas trop humide ni trop sèche. Bien sûr, dans une cave bon vin on ne mettra aucun aliment (fruit, legume), qui risquerait de donner mauvais gout aux vins.

13. Les vignobles frauaise – Najsłynniejsze regiony win
La Bourgogne (Chablis, Cŏte-d’Or, Cŏte chalonnaise, Mcon, Beaujolais)
Les Bordeaux (Mèdoc, Graves, Sauternes, St-milion, Pomerol)
La Cte du Rhne Est connue pour ses vins de table rouges et blancs entre Vienne et Avignon. Vins rouges: Chteauneuf-du-Pape Vins blancs: Chteau Grillet, Hermitage.
Languedoc, Provence, Roussillon Ces vins rouges ordinaries et vins blancs sucrès se trouvent autour de Montpellier, Narbonne, Perpignan (en Languedoc).
Le Champagne (Pommery et Grèno, Veuve-Cliquot, Mot-et-Chandon)
L’Alsace (Riesling, Pinot, Sylvaner, Gewrztraminer)
Val de la Loire (Sauvignon, Sancerre, Vouvray, Saumur, Muscadet)