Próba akroleinowa
Wykrywanie glicerolu
próba akroleinowa ogrzewanie próbki z bezwodnym KHSO 4 (środek odwadniający) próbka w miarę ogrzewania ciemnieje, pojawiają się dymy o charakterystycznym zapachu
Tłuszcze i białka
Tłuszcze-mieszaniny estrów wyzszych kwasów karbokylowych i gliceryny; nie rozpuszczaja się w wodzie, po wstrzaśnieciu z woda tworzy się emulsja (zawiesina drobnych kropelek jednej cieczy w drugiej); tłuszcz roslinny jest ziwazkiem...
Białka, cukry i tłuszcze: budowa, funkcje oraz metody wykrywania
zapasowy. - Właściwości: Stała, biała, bez smaku i zapachu, nierozpuszczalna w wodzie. - Wykrywanie : Jodyna zabarwia skrobię na fioletowo. - Budowa: (C₆H₁₀O₅)ₙ, gdzie n = 200-4000
Biochemia
właściwe (zawierające resztę glicerolu ) oraz wo-ski (zawierające reszty wyższych alkoholi jednowodorotlenowych). 01 - Wykrywanie glicerolu W suchej probówce umieścić grudkę tłuszczu lub kroplę oleju