profil
  • Dodaj materiał
  • Zadaj pytanie

/ /

Technologia gastronomiczna

(3)
  • Bezpieczeństwo i higiena pracy
  • Bezpieczeństwo w gastronomii
  • Biologia
  • Biologia leśna
  • Budownictwo ogólne
  • Chemia
  • Edukacja dla bezpieczeństwa
  • Ekonomia
  • Ekonomika handlu
  • Elektrotechnika
  • Etyka
  • Filozofia
  • Fizyka
  • Geografia
  • Historia
  • Historia i społeczeństwo
  • Informatyka
  • Inne
  • Język angielski
  • Język francuski
  • Język hiszpański
  • Język niemiecki
  • Język polski
  • Język rosyjski
  • Język włoski
  • Matematyka
  • Mechanika samochodowa
  • Mechanizacja rolnictwa
  • Organizacja pracy biurowej
  • Organizacja pracy w hotelarstwie
  • Po szkole
  • Podstawy fryzjerstwa
  • Podstawy produkcji zwierzęcej
  • Podstawy przedsiębiorczości
  • Prawo
  • Religia
  • Statystyka
  • Technologia gastronomiczna
  • Technologia i materiałoznawstwo odzieżowe
  • Technologia i materiałoznawstwo w elektronice
  • Technologia produkcji roślinnej
  • Wiedza o kulturze
  • Wiedza o społeczeństwie
  • Wychowanie fizyczne
  • Zajęcia artystyczne
  • Zasady żywienia
  • Łacina
Biologia 4879
Chemia 1636
Fizyka 1918
Geografia 3466
Historia 7432
Informatyka 849
Język angielski 4225
Język niemiecki 1493
Język polski 25092
Podstawy przedsiębiorczości 844
Religia 860
Wiedza o społeczeństwie 2048
Więcej przedmiotów
Bezpieczeństwo i higiena pracy 44
Bezpieczeństwo w gastronomii 5
Biologia 4879
Biologia leśna 12
Budownictwo ogólne 31
Chemia 1636
Edukacja dla bezpieczeństwa 545
Ekonomia 80
Ekonomika handlu 24
Elektrotechnika 21
Etyka 37
Filozofia 41
Fizyka 1918
Geografia 3466
Historia 7432
Historia i społeczeństwo 5
Informatyka 849
Inne 2
Język angielski 4225
Język francuski 299
Język hiszpański 74
Język niemiecki 1493
Język polski 25092
Język rosyjski 82
Język włoski 120
Matematyka 293
Mechanika samochodowa 41
Mechanizacja rolnictwa 8
Organizacja pracy biurowej 11
Organizacja pracy w hotelarstwie 18
Po szkole 1
Podstawy fryzjerstwa 8
Podstawy produkcji zwierzęcej 7
Podstawy przedsiębiorczości 844
Prawo 76
Religia 860
Statystyka 1
Technologia gastronomiczna 108
Technologia i materiałoznawstwo odzieżowe 2
Technologia i materiałoznawstwo w elektronice 15
Technologia produkcji roślinnej 16
Wiedza o kulturze 686
Wiedza o społeczeństwie 2048
Wychowanie fizyczne 122
Zajęcia artystyczne 14
Zasady żywienia 21
Łacina 106
Pokaż więcej
Szkoła
Rozkład materiału
Lista
Polecamy | Najnowsze
poleca84%

Charakterystyka mięsa mielonego. Charakterystyka oraz zastosowanie podrobów w gastronomii.

Charakterystyka mięsa mielonego 1. Składniki mielonej masy mięsnej MIĘSO - składnik podstawowy - najlepiej mieszane (wieprzowe, wołowe, cielęce) - stosunek mięsa chudego do tłustego 2: 1 Składnik spulchniający - pieczywo (pszenne,...

poleca85%

Klasyfikacja wieprzowiny 1,2,3

Klasyfikacja Tuczników Mięsnych Klasa I Mięsa drobne pozyskane z półtuszy wieprzowej i elementów zasadniczych podczas obróbek technologicznych oraz wykrawania. Mięso chude, nie ścięgniste, dopuszczalny tłuszcz międzymięśniowy do 4%,...

poleca85%

Charakterystyka mięs zwierząt rzeźnych

1.Skład chemiczny zwierząt rzeźnych. a)woda-duża jej zawartość w mięsie powoduje zmniejszenie jego trwałości.Jej ilość zależy od: - wieku - stopnia utuczenia - rasy zwierzęcia b)białka - proste (albuminy,globuliny,skleroproteiny...