Bioinżynieria produkcji zywności

Absolwent zdobędzie wiedzę interdyscyplinarną z zakresu produkcji, przetwarzania i przechowywania surowców i produktów żywnościowych zarówno pochodzenia roślinnego jak i zwierzęcego. Zapozna się z problematyką technologii stosowanych w produkcji roślinnej i zwierzęcej, metodami oceny surowców żywnościowych pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, systemami kontroli ich jakości i bezpieczeństwa zdrowotnego, możliwościami i sposobami ich przechowywania i utrwalania. Absolwent zdobędzie wiedzę z zakresu podstaw przetwarzania surowców żywnościowych w przemyśle rolno-spożywczym oraz umiejętności organizacji produkcji wraz z doborem maszyn i urządzeń. Pozna zasady funkcjonowania rynku produktów żywnościowych, zagadnienia organizacji i ekonomiki produkcji, marketingu, doradztwa zawodowego, a także podstaw prawa w zakresie działalności gospodarczej.

Zdobędzie wiedzę na temat roli i znaczenia żywności we współczesnym świecie, różnicowania systemów jej produkcji oraz problemów niedożywienia i nadprodukcji żywności. Absolwent zdobędzie umiejętności komunikowania i współpracy z ludźmi oraz zarządzania zespołami ludzkimi w środowiskach związanych z produkcją rolniczą i przetwórstwem spożywczym. Opanuje wiedzę i umiejętności niezbędne do zakładania i prowadzenia przedsiębiorstw działających w obszarach produkcji surowców i produktów żywnościowych i ich przetwórstwa. Będzie umiał wykorzystać technikę komputerową do tworzenia i obsługi komputerowych baz danych i sterowania procesami technologicznymi na etapie produkcji, przechowywania i przetwórstwa surowców i produktów spożywczych.

Absolwent opanuje podstawowe zagadnienia z obszaru nauk biologicznych, a w szczególności z zakresu genetyki molekularnej, mikrobiologii i biochemii oraz zapozna się z możliwościami wykorzystania osiągnięć bioinżynierii w produkcji i przetwórstwie surowców żywnościowych we współczesnym rolnictwie, towaroznawstwa produktów rolniczych pochodzenia roślinnego, zwierzęcego, żywności. Kształcenie obejmować będzie również zagadnienia ekonomiki produkcji, przedsiębiorczości, funkcjonowania rynku produktów żywnościowych i marketingu. Absolwent powinien posiadać umiejętności posługiwania się językiem specjalistycznym z zakresu bioinżynierii produkcji żywności.

Absolwent zostanie przygotowany do pracy w; przedsiębiorstwach i gospodarstwach rolnych ukierunkowanych na produkcję i wstępne przetwarzanie żywności, przedsiębiorstwach przemysłu rolno-spożywczego, jednostkach zajmujących się obrotem i wstępnym przetwórstwem surowców i produktów żywnościowych, firmach i instytucjach zajmujących się doskonaleniem procesów produkcji i przetwarzania żywności, w laboratoriach analitycznych, badawczych, firmach zajmujących się standaryzacją i certyfikacją żywności, jednostkach zajmujących się dystrybucją żywności, w ośrodkach badawczo-rozwojowych, jednostkach administracji rządowej i samorządowej, w firmach doradczych i audytujących w łańcuchu żywnościowym.
Absolwent jest przygotowany do podjęcia studiów drugiego stopnia.

Absolwent specjalności bioinżynieria produkcji żywności pochodzenia roślinnego poszerzy i ukierunkuje swoje kompetencje zawodowe w zakresie wykorzystania metod i technik inżynieryjnych w produkcji i przetwórstwie surowców żywnościowych pochodzenia roślinnego.

• Czas trwania: 3,5 roku
• Data rozpoczęcia: 2015-02-01 00:00:00