Turystyka i rekreacja

W ramach specjalności przekazywana wiedza obejmuje tematykę związaną z prawidłowym i racjonalnym żywieniem człowieka ze szczególnym naciskiem na usługi gastronomiczne w obszarze turystyki i rekreacji. Absolwent specjalności posiada niezbędną wiedzę z zakresu żywienia indywidualnego i zbiorowego poszerzoną o wiedzę związaną z wymogami turystyki, jak również wymogami związanymi z szeroko pojętą rekreacją człowieka. Absolwent posiada kwalifikacje pozwalające na planowanie i wprowadzanie opartego o podstawy naukowe żywienia indywidualnego i zbiorowego dla zróżnicowanych pod względem wieku i aktywności fizycznej grup ludności.
Absolwent posiada kwalifikacje dotyczące zarządzania procesem produkcji żywności i potraw oparte na znajomości towaroznawstwa i najnowszych technologii przygotowywania posiłków w zakładach gastronomicznych.
Absolwenci w ramach specjalności zapoznani są z regulacjami prawnymi zapewniającymi realizację systemowego bezpieczeństwa zdrowotnego żywności i z zasadami kontroli jakości usług w placówkach żywienia zbiorowego związanych z systemem Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli (HACCP).
Absolwenci są przygotowywani do organizacji żywienia w różnych placówkach gastronomicznych, z uwzględnieniem kuchni regionalnych w turystyce i rekreacji. Ponadto, absolwenci specjalności przygotowywani są do zarządzania personelem zakładów gastronomicznych oraz posiadają umiejętności marketingowe pozwalające na poszerzanie oferty i zdobywanie nowych klientów.

Data rozpoczęcia: : październik 2013
Opłata: w zależności od formy studiów różne są kwoty czesnego za semestr
Czas trwania: 2 lata

• Data rozpoczęcia: 2015-02-01 00:00:00