Kucharz Małej Gastronomii

CEL KURSU:
Przygotowanie słuchaczy kursu do wykonywania zawodu kucharza w małej gastronomii.

Wymagania wstępne dla uczestników szkolenia:
•wykształcenie: podstawowe;
•oświadczenie lekarskie o braku przeciwskazań zdrowotnych do wykonywania zawodu;
•badania na brak chorób zakaźnych (nosicielstwo);
•ukończone 18 lat;

PROGRAM KURSU:
•podstawowe wiadomości o środkach spożywczych;
•podstawowe przepisy i normy obowiązujące w gospodarce żywnościowej;
•procesy technologiczne;
•towaroznawstwo;
•sporządzanie potraw;
•podstawy żywienia człowieka;
•obsługa konsumenta;
•ochrona danych osobowych i zachowanie tajemnicy handlowej;
•dobra praktyka higieniczna z systemem HACCP (minimum sanitarne);
•obsługa kas fiskalnych;
•zajęcia praktyczne.

Liczba godzin: 220 godzin dydaktycznych

PO UKOŃCZENIU SŁUCHACZE OTRZYMUJĄ ZAŚWIADCZENIE O UKOŃCZENIU KURSU ZGODNIE Z ROZPORZĄDZENIEM MEN Z DNIA 03.02.2006r.

• Data rozpoczęcia: 2015-02-01 00:00:00