Choroby pasożytnicze przenoszone przez żywność.

1.Wtargnięcie pasożytów do organizmu jest nazywane inwazją w odróżnieniu od zakażenia,jak w chorobach zakaźnych.Pasożyty zatruwają organizm człowieka wydzielinami i produktami przemiany materii,powodują mechaniczne uszkodzenia w miejscach zaczepienia do ścian jelita oraz różnych taknek podczas wędrówki larw.

2.Włośnica (trychinoza) ? jest chorobą inwazyjną wywołaną prze włośnie kręte z gromady nicieni (typ robaki obłe).Występuje po spożyciu mięsa wieprzowego lub dziczyzny zawierającej larwy pasożyta.

3.Podstawą zapobiegania i zwalczania włośnicy jest kontrola poubojowa mięsa wieprzowego oraz badanie dziczyzny na obecność larw włośni.

4.Tasiemczyce ? to grupa chorób inwazyjnych wywołanych przez tasiemce z grupy robaków płaskich.W Polsce największe zagrożenie stwarzają tasiemce:uzbrojony i nieuzbrojony.

Tasiemiec uzbrojony ? również pasożytuje w jelicie cienkim człowieka.Może osiągać 20 m długości.Odżywia się,chłonąc całą swóją powierzchnią łatwo przyswajalne substancje pokarmowe,i zatruwa żywiciela produktami swojej przemiany materii.Do organizmu człowieka trafia wskutek spożycia surowej wieprzowiny z wągrami tasiemca.

Tasiemiec nieuzbrojony ? również pasożytuje w jelicie cienkim człowieka.Może osiągnąć 20 m długości.W odróżnieniu od tasiemca uzbrojonego żyje pojedynczo.Spożycie surowego mięsa wołowego (np.befsztyka tatarskiego) z wągrami w tkance mięsnej powoduje,że pasożyt osiedla się w organizmie.

5.Zapobieganie tasiemczycom polega na poubojowej weterynaryjnej kontroli mięsa wołowego i wieprzowego.

6.Trichurioza ? jest chorobą wywołaną przez włosogłówki z gromady robaków obłych.W Polsce zajmuje drugie miejsce wśród chorób inwazyjnych pod względem częstości wsytępowania.Zakażenie następuje wskutek spożywania warzyw i owoców z gleby nawożonej fekaliami.Największe zagrożenie stwarzaja źle umyte:sałata,rzodkiewka i truskawki.

7.Włosogłówki ? pasożytują w jelicie grubym człowieka,gdzie osiągają 30 do 50 mm długości.Przednią część ciała przymocowują do ściany jelita.Wydalone z kałem jajeczka włosogłówki ulegają przekształceniom w środowisku zewnętrznym i stają się inwazyjne.W związku z dużą odpornością na wpływy środowiska naturalnego zachowują inwazyjność przez wiele lat.

8.Glistnica ? (askarydoza) jest wywołana przez glisty ludzkie z gromady robaków obłych.Pasożytują one w górnych odcinkach jelita cienkiego.Odżywiają się strawionym i przygotowanym do wchłonięcia pokarmem.Liczba pasożytujących glist może dochodzić do kilkuset ? wówczas występują one w całym przewodzie pokarmowym i mogą wnikać do dróg żółciowych,wątroby i trzustki.Dorosłe samice osiągają 20 do 25 cm długości i wytwarzają ok. 200 000 jaj na dobę.