Sprawdzian z ryb

Imię i nazwisko:
Klasa:
Data:

2.Uzupełnij tekst (wykorzystaj wyrazy pomocnicze).

Do ..................... nadają się ..................... o jędrnym mięsie, np. sandacz, lin, amur. Można je dusić w ..................... lub podzielone na porcje. Proces duszenia umożliwia łączenie ryb z ....................., sosami i przyprawami. W czasie duszenia część składników ..................... przechodzi do sosów. Rybę po obróbce ..................... obsmaża się, podlewa ............................ lub ............................, dodaje np. warzywa, grzyby i ............................ do miękkości przez 10 do .............. minut. Pod koniec duszenia sos podprawia się ...................... lub .......................... i doprawia do smaku. Dodatkami do potraw z ryb duszonych są......................... z wody, makaron, ryż,.................. itp.

(ryby, duszenia, odżywczych, wodą, wstępnej, dusi, całości, warzywami, 30, zasmażką, wywarem, zawiesiną, ziemniaki, surówki)

3.Połącz strzałkami nazwę potrawy z właściwym procesem cieplnym.

dorsz w sosie węgierskim
morszczuk w cieście gotowanie
śledź z rusztu
karp w galarecie smażenie
szczupak zapiekany z pieczarkami
klopsiki z ryb mieszanych duszenie
zupa rybna
kotlety ze śledzi pieczenie

4.Uzupełnij składniki odżywcze ryb:
pełnowartościowe......................
tłuszcze
witaminy......................................
składniki...................................., np. wapń,..................., ........................ .