Przewidywanie właściwości fizycznych i chemicznych związków organicznych

Przewidywanie właściwości fizycznych i chemicznych związków organicznych
• Temperatury przemian fazowych (warunki pokojowe)
• od związków jednowęglowych do czterowęglowych - stan gazowy
• od C5 do C14 - stan ciekły
• od C14 i wiecej - stan stały
Wniosek: Im większą masę ma związek tym ma bardziej skondensowany stan skupienia.

| | | | | Najwyższe temperatury przemian
-C-C-C-C-C- fazowych
| | | | |
| | | | Średnie temperatury przemian
-C-C-C-C- fazowych
| | | |
-C-
|
|
-C-
| | | Najniższe temperatury przemian
-C-C-C- fazowych
| | |
-C-
|
Wniosek: Gdy rośnie stopień rozgałęzienia wzoru strukturalnego, to maleją temperatury przemian fazowych.
| | | | | Wyższe temperatury
- C - C - C - C - C - przemian
| | | | |


- C = C = C = C = C - Niższe temperatury
przemian

Wniosek: Gdy rośnie stopien nienasycenia związku, to maleją temperatury przemian fazowych.

Wyjątek:
C4H10 - stan gazowy, M=58u
C2H5OH - ciecz M=46u
Mimo, ze alkohol etylowy ma mniejszą masę niż butan, to jest cieczą (i możemy go pić), dlatego że cząsteczki alkoholu łączą się w większe aglomeraty (lecz nie wszystkie, bo wtedy zamiast pić wódke, jedlibysmy ją).
Wniosek: Wzrost ilości wiązań wodorowych powoduje wzrost temperatury przemian fazowych.

• Rozpuszczalność w rozpuszczalnikach
Rozpuszczalniki - nieorganiczne lub organiczne ciecze, które mogą rozpuszczać ciała stałe, ciecze lub gazy, to znaczy mogą tworzyć z tymi substancjami mieszaniny jednorodne. Najbardziej rozpowszechnionym rozpuszczalnikiem jest woda. Do najważniejszych rozpuszczalników organicznych zaliczamy niektóre; węglowodory, halogenoalkany, alkohole, etery, ketony, estry, związki siarki. Rozróżniamy rozpuszczalniki polarne i niepolarne, które nie mieszają się ze sobą.
• Polarne (dipolowe):
np. H2O, alkohole...
Rozpuszczają substancje o wiązaniach jonowych i mocno spolaryzowanych.
• Niepolarne:
np. oleje, tłuszcze, węglowodory...
Rozpuszczają substancje o wiązaniach słabo spolaryzowanych i kowalencyjnych.
Spawdzamy tylko dla substancji rozpuszczalnych w wodzie.
• Pochodne amoniaku - odczyn zasadowy (R-NH2+ H2O = RNH3+)
• Kwasy - odczyn kwaśny (R-COOH + H20 = RCOO- + H3O+)