Dlaczego na skutek fermentacji uwalniana jest mniejsza ilość energii niż w wypadku oddychania tlenowego

Do oddychania tlenowego jest potrzebny tlen. Kiedy brakuje go w środowisku organizm przechodzi na oddychanie beztlenowe. Oddychanie tlenowe dostarcza znacznie więcej energii niż beztlenowe. Oddychanie beztlenowe na skutek tej reakcji komórka uzyskuje kilkanaście razy mniej energii niż w procesie oddychaniu tlenowego. Przy oddychaniu beztlenowym powstaje też kwas mlekowy dlatego kiedy człowiek np biegnie i zmusza organizm do wysiłku - ten potrzebuje więcej tlenu ale w momencie kiedy nie jesteśmy w stanie dostarczyć organizmowi odpowiedniej ilości tlenu ten przechodzi na oddychanie beztlenowe czego produktem jest kwas mlekowy w mięśniach czyli popularne zakwasy