Witaminy

Objawy nadmiaru Objawy niedoboru Źródło
A Zatrucie organizmu demineralizację kości, wapnienie innych tkanek, upośledzenie ultrafiltracji w kłębuszkach nerkowych; Zahamowanie wzrostu, patologiczne zmiany nabłonka, zapalenie spojówek, rogowacenie nabłonków: oka, dróg oddechowych, wywołuje ślepotę zmierzchową, w ostateczności do ślepoty Oleje rybne, tran pełne mleko, jaka, sery, warzywa
D ból głowy, mdłości, senność, swędzenie skóry, pękanie warg, zaburzenia widzenia, ból wokół kości długich Zahamowanie wzrostu – procesów kościotwórczych, zakłócenie przebudowy elementów szkieletowych zaburzenia w gospodarce wapieniem i fosforem w organizmie. W wieku dziecięcym skutkiem są deformacje szkieletu - krzywica Tran, masło, jaja, drożdże
E Zmieniona budowa krwinek czerwonych, kreatynuria, dystrofia (osłabienie) mięśni, obniżona płodność, zwiększa ryzyko poronień Olej słonecznikowy, sojowy, kiełki
K Skaza krwotoczna, upośledzona synteza protrombiny (u chorych leczonych antybiotykami lub sulfonamidami) Kapusta, szpinak, zapotrzebowanie całkowicie pokrywane jest przez produkcje flory jelitowej
C Nieprawidłowy stan tkanki łącznej, pękanie naczyń krwionośnych włosowatych, szkorbut, wypadanie zębów, nieprawidłowy wzrost kości Owoce cytrusowe, owoce głogu, jarzyny spożywane na surowo
B1 Zaburzenia katabolizmu sacharydów, niedowład mięśni, choroba beri-beri, zaburzenia pracy neuronów i włókien nerwowych Drożdże, ziarna zburz razowy chleb, mięso, sery, mleko wątroba
B2 Zahamowanie wzrost, zmiany chorobowe w jamie ustnej i na przedniej powierzchni (zapalenia skóry, pęknięci kącików ust) Wątroba, sery, mleko, jaja, niektóre jarzyny, drożdże
B6 Zaburzenia przemiany białek, zmiany chorobowe skóry, drgawki, nadmierna pobudliwość Wątroba, jaja, jarzyny, mięso, banany, kiełki pszenicy, otręby ryżowe
H Halucynacje, depresje, choroby skóry, bóle mięśni Głównie synteza przez bakterie, drożdże, wątroba, mleko
B12 Anemia złośliwa, zaburzenia wzroku, zaburzenia w tworzeniu erytrocytów, Wątroba, nerki, jaja, drożdże, mięso, mleko