profil

Teksty 8
Zadania 0
Opracowania 1
Grafika 0
Filmy 0

Właściwości węglowodanów

poleca42%
Biologia

Węglowodany (cukrowce, cukry, sacharydy)

Kategoria: Związki organiczne

Zbudowane z węgla, wodoru i tlenu są wielowodorowymi polihydroksyaldehydami (aldozy) lub polihydroksyketonami (ketozy), albo też związkami, z których w wyniku hydrolizy powstają aldozy lub ketozy. Wzór sumaryczny większości węglowodanów ma postać: C x (H 2 O) y . Właściwości węglowodanów zależą od wielkości i budowy cząsteczek. Węglowodany dzielą się na: – monosacharydy (cukry proste); – polisacharydy (cukry złożone), do których należą oligosacharydy (wielocukry małocząsteczkowe) oraz...