Jak działają enzymy
Enzymy -wprowadzenie
Enzymy są katalizatorami białkowymi ,które zwiększają szybkość reakcji chemicznej same nie ulegając zmianie.W nieobecności enzymu reakcja może zachodzić niezwykle wolno,natomiast w jego obecności szybkość reakcji znacznie wzrasta, nawet do 10...
Enzymy
Enzymy ? wielkocząsteczkowe, w większości białkowe biokatalizatory przyspieszające specyficzne reakcje chemiczne wskutek obniżenia ich energii aktywacji. Badaniem enzymów i ich działania zajmuje się enzymologia. Praktycznie wszystkie przemiany...
Enzymy, witaminy
ustala się równowaga reakcji. Enzymy nie zmieniają przebiegu reakcji – przyspieszają ją. Na enzymy działają różne czynniki np. temp., pH, oraz stężenie enzymu wobec substratu. pepsyna – kwaśne
Enzymologia - katabolizm anabolizm enzymy centrum aktywne inhibitory.
10 stopni powoduje dwukrotny przyrost prędkości reakcji W 40*C prędkość gwałtownie spada, bo następuje denaturacja białka enzymatycznego. -są wyjątki, bo są enzymy które działają w temp 95*C Wpływ
Trawienie pokarmów jako złożony proces chemiczny
podzielić, biorąc pod uwagę rodzaj związku chemicznego na który działają , na następujące grupy: - enzymy proteolityczne. Katalizują one rozszczepianie wiązań peptydowych. Ze względu na miejsce ataku na
Trawienie białek, tłuszczów i węglowodanów
>TRAWIENIE TŁUSZCZY Trawienie tłuszczy odbywa się w dwunastnicy i jelicie cienkim pod wpływem enzymów lipolitycznych (lipazy, fosfolipazy). Enzymy te działają jedynie na powierzchni tłuszczy
Trawienie tłuszczy, białek, kwasów nukleinowych i cukrów
kolejny etap trawienia. Przez trzustkę wydzielana jest amylaza trzustkowa, a przez jelito – AMYLAZA JELITOWA, maltaza, sacharaza i laktaza. Amylaza jelitowa i trzustkowa działają podobnie jak amylaza