GLIKOZYNOLANY pobrane z pozywieniem w duzych ilosciach moga wywierac dzialanie niekorzystne dla zdrowia.
Zjawiska takie wystepuja jedynie u zwierzat roslinozernych, u czlowieka natomiast nie maja miejsca.
Niewielkie ilosci glikozynolanow maja dzialanie ochronne przed niekorzystnym wplywem na ustroj substancji chemicznych wywolujacych nowotwory.
Glikozynolany znajdujemy w wielu warzywach z rodziny kapustnych , m.in. w kapuscie , brukselce , kalafiorach i brokulach.
Stwierdzono , iz u ludzi glikozynolany podnosza aktywnosc wielu enzymow , ktore biora udzial w wiazaniu produktow przemiany xenobiotykow. Glikozynolany ulatwiaja wiec usuwanie tych niekorzystnych dla zdrowia substancji z ustroju. Glikozynolany zawarte sa w wielu preparatach bedacych na rynku , pochodzacych z ww. oraz innych warzyw.
BIOFLAWONOIDY do innej grupy zwiazkow pochodzenia roslinnego o dzialaniu korzystnym dla zachowania zdrowia , znajdujacych sie w zywnosci , należą bioflanoidy.
Naleza tu m.in. hesperedyna i kwercetyna. Substancje te , podobnie jak glikozynolany , pelnia w organizmie czlowieka role substancji o wlasciwosciach antyoksydacyjnych.
Wykazano w 1995r. , iz pobieranie flawonoidow z pozywieniem roslinnym , badz pod postacia preparatow , zmniejsza umieralnosc z powodu choroby niedokrwiennej serca.
Wydaje sie celowe w tej koncowej czesci podkreslic , iz na tle zwyczajow zywieniowych w Polsce , zwiekszenie w naszym codziennym pozywieniu produktow pochodzenia roslinnego i zmniejszenie ilosci zywnosci pochodzenia zwierzecego , za wyjatkiem mleka i jogurtow , kefirow i serow oraz ryb , jest bardzo pozadanym , jesli chcemy realizowac prozdrowotny model zywienia.
W prozdrowotnym modelu zywienia nie tylko ilosc i jakosc zjadanego pozywienia posiadaja istotne znaczenie dla zachowania zdrowia. Udowodniono , iz korzystniej z fizjologicznego punktu widzenia jest zjadac te sama ilosc pozywienia np. w pieciu posilkach anizeli w dwu. Calodzienne pozywienie podzielone na niewielkie porcje jest lepiej wykorzystywane anizeli zjadane we wzglednie duzych ilosciach w posilkach spozywanych w duzych odstepach czasu.
Tak wiec dla zachowania dobrego stanu zdrowia wazna jest nie tylko ilosc i jakosc zjadanego pozywienia , ale rownie sposob , w jaki czlowiek zywi sie kazdego dnia .
Czas czytania: 1 minuta
Treść zweryfikowana i sprawdzona
Zgodnie z misją, Redakcja serwisu dokłada wszelkich starań, aby dostarczać rzetelne i sprawdzone treści edukacyjne.
Dodatkowe oznaczenie "Sprawdzona treść" wskazuje, że dany materiał został zweryfikowany przez Redakcję lub ekspertów współpracujących z serwisem.
Weryfikacja tekstu odbywa się na następujących poziomach:
1. Sprawdzenie tekstu pod kątem ewentualnych błędów ortograficznych, stylistycznych, interpunkcyjnych lub innych.
2. Weryfikacja tekstu pod kątem błędów rzeczowych.
3. Sprawdzenie materiału pod kątem ich aktualności.
Dodatkowe oznaczenie "Sprawdzona treść" wskazuje, że dany materiał został zweryfikowany przez Redakcję lub ekspertów współpracujących z serwisem.
Weryfikacja tekstu odbywa się na następujących poziomach:
1. Sprawdzenie tekstu pod kątem ewentualnych błędów ortograficznych, stylistycznych, interpunkcyjnych lub innych.
2. Weryfikacja tekstu pod kątem błędów rzeczowych.
3. Sprawdzenie materiału pod kątem ich aktualności.