profil

/

Zadania Prace

Budowa i funkcje białek

drukuj
satysfakcja 74 % 56 głosów

Treść
Obrazy
Wideo
Komentarze

Odżywianie to nie tylko samo pobieranie pokarmu, lecz również całokształt procesów związanych z trawieniem, przyswajaniem i wykorzystywaniem obranego pokarmu dla potrzeb budulcowych, energetycznych oraz do regulacji wielu reakcji zachodzących we wszystkich komórkach ciała. Wyżywienie ludności należy obecnie do podstawowych problemów zdrowotnych i gospodarczych na świecie.
Człowiek przyjmuje w pokarmach wiele różnorodnych składników, które nazwano SKŁADNIKAMI ODŻYWCZYMI.

Ze względu na rolę, jaką odgrywają te składniki w organizmie, podzielono je na trzy grupy:

-budulcowe;
-energetyczne;
-regulujące.

1. SKŁADNIKI BUDULCOWE: białka oraz niektóre sole mineralne (np.wapnia, żelaza, fosforu, magnezu) są wykorzystywane do budowy nowych komórek i tkanek oraz odbudowy zużytych.

BIAŁKA ->to związki chemiczne o skomplikowanej budowie, zbudowane z aminokwasów. W białkach występuje około 20 różnych aminokwasów, których większość zawiera jedną grupę aminową (-NH2) i jedną karboksylową (-COOH). Aminokwasy różnią się dołączonym łacuchem bocznym-rodnikiem (oznaczonym jako R). Aminokwasy łączą się ze sobą, a w powstawaniu wiązania uczestniczy grupa karboksylowa jednego aminokwasu i grupa aminowa drugiego aminokwasu.

NIEKTÓRE FUNKCJE BIAŁEK:
-jako przeciwciała dają odporność organizmowi;
-jako tzw. enzymy biorą udział w większości reakcji zachodzących w organizmach żywych;
-stanowią około 20% masy ciała dorosłego człowieka;
-są podstawowym materiałem budulcowm komórek oraz tkanek organizmu;
-biorą udział w transporcie różnch substancji (np. hemoglobina transportuje tlen i dwutlenek węgla);
-są również źródłem energii, dostarczają około 15% energii (spalanie 1 g białka dostarcza 4,1 kcal

BIAŁKA DZIELIMY NA:
-pełnowartościowe (to białka pochodzenia zwierzęcego, zawarte głównie w mięsie, rybach, drobiu, jajach, serach i mleku).
-niepełnowartościowe (białk pochodzenia roślinnego, zawarte głównie w grochu, fasoli, soi, bobie oraz w takich produktach zbożowych jak: pieczywo, mąka, makarony, kasze).

ZE WZGLĘDU NA BUDOWĘ CHEMICZNĄ BIAŁKA MOŻNA PODZIELIĆ NA:
-proste (proteiny) ->zbudowane z samych aminokwasów. Należą do nich, m.in.: albuminy (np. miogen-białko występujące w mięśniach), większość globulin (np. fibrynogen-białko osocza krwi), skleroproteiny-białka szkieletowe (np. kolagen-białko tkanki łącznej kości, chrząstek i więzadeł oraz keratyna-białko włosów, paznokci, naskórka).
-złożone (proteidy) -> zawierają także części niebiałkowe, takie jak: węglowodany, kwasy nukleinowe, kwas fosforowy. Są to m.in.: fosfoproteidy-zawierające kwas fosforowy (np.kazeina-składnik mleka), glikoprotidy-stanowiące połączenie białka z węglowodanami, chromoproteidy-białka połączone z barwnikami (np.hemoglobina), lipoproteidy-część niebiałkowa to tłuszcze. Do białek złożonych należą również nukleoroteidy-białka zawierające kwasy nukleinowe.


Przydatna praca? Tak Nie
Wersja ściąga: budowa_i_funkcje_białek.doc
Komentarze (3) Brak komentarzy
12.9.2011 (19:10)

No spoko praca szacunek dla autora lub autorki :)

6.6.2010 (16:59)

Hehe, czytaj najpierw nick osoby dodającej, a potem zastanawiaj się czy to autor czy też autorka :D

11.5.2008 (19:40)

Bardzo dobra praca i..... na temat!!! brawo dla autora/ki

Typ pracy


Zadania z Biologii
jelna2930 rozwiązanych zadań
Biologia 100 pkt 19.12.2014 (18:05)

Potrzebuje na jutro napisać prace kontrolną z biologii                          ...

Rozwiązań 0 z 2
punktów za rozwiązanie do 75 rozwiązań 0 z 2
Rozwiązuj

KIKI144 rozwiązane zadania
Biologia 300 pkt 17.12.2014 (20:44)

BARDZO PROSZĘ O ODPOWIEDZI, POTRZEBNE NA JUTRO, BARDZO PROSZĘ  Z góry dzięki, plik w załączniku :) Szczególnie do grupy B

Rozwiązań 0 z 2
punktów za rozwiązanie do 225 rozwiązań 0 z 2
Rozwiązuj

barrom19900 rozwiązanych zadań
Biologia 10 pkt 17.12.2014 (20:13)

Paprotniki zarodnikowe rosliny naczyniowe

Rozwiązań 0 z 2
punktów za rozwiązanie do 8 rozwiązań 0 z 2
Rozwiązuj

Kita5350 rozwiązanych zadań
Biologia 10 pkt 17.12.2014 (18:21)

Zaplanuj Wycieczkę po wybranym pojezierzu  i opisz najciekawsze jezioro świat roślin i zwierząt

Rozwiązań 0 z 2
punktów za rozwiązanie do 8 rozwiązań 0 z 2
Rozwiązuj

stys1230 rozwiązanych zadań
Biologia 200 pkt 17.12.2014 (15:19)

Potrzebna mi prezentacja multimedialna do godz 18. Temat GENETYKA W SŁUŻBIE PRAWA...Pomożecie?

Rozwiązań 0 z 2
punktów za rozwiązanie do 150 rozwiązań 0 z 2
Rozwiązuj

Masz problem z zadaniem?

Tu znajdziesz pomoc!
Wyjaśnimy Ci krok po kroku jak
rozwiązać zadanie.

Zaloguj się lub załóż konto

Serwis stosuje pliki cookies w celu świadczenia usług. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w urządzeniu końcowym. Możesz dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w Serwis stosuje pliki cookies w celu świadczenia usług. Więcej szczegółów w polityce prywatności.