profil

/

Zadania Prace

Budowa i funkcje białek

drukuj
satysfakcja 74 % 56 głosów

Treść
Obrazy
Wideo
Komentarze

Odżywianie to nie tylko samo pobieranie pokarmu, lecz również całokształt procesów związanych z trawieniem, przyswajaniem i wykorzystywaniem obranego pokarmu dla potrzeb budulcowych, energetycznych oraz do regulacji wielu reakcji zachodzących we wszystkich komórkach ciała. Wyżywienie ludności należy obecnie do podstawowych problemów zdrowotnych i gospodarczych na świecie.
Człowiek przyjmuje w pokarmach wiele różnorodnych składników, które nazwano SKŁADNIKAMI ODŻYWCZYMI.

Ze względu na rolę, jaką odgrywają te składniki w organizmie, podzielono je na trzy grupy:

-budulcowe;
-energetyczne;
-regulujące.

1. SKŁADNIKI BUDULCOWE: białka oraz niektóre sole mineralne (np.wapnia, żelaza, fosforu, magnezu) są wykorzystywane do budowy nowych komórek i tkanek oraz odbudowy zużytych.

BIAŁKA ->to związki chemiczne o skomplikowanej budowie, zbudowane z aminokwasów. W białkach występuje około 20 różnych aminokwasów, których większość zawiera jedną grupę aminową (-NH2) i jedną karboksylową (-COOH). Aminokwasy różnią się dołączonym łacuchem bocznym-rodnikiem (oznaczonym jako R). Aminokwasy łączą się ze sobą, a w powstawaniu wiązania uczestniczy grupa karboksylowa jednego aminokwasu i grupa aminowa drugiego aminokwasu.

NIEKTÓRE FUNKCJE BIAŁEK:
-jako przeciwciała dają odporność organizmowi;
-jako tzw. enzymy biorą udział w większości reakcji zachodzących w organizmach żywych;
-stanowią około 20% masy ciała dorosłego człowieka;
-są podstawowym materiałem budulcowm komórek oraz tkanek organizmu;
-biorą udział w transporcie różnch substancji (np. hemoglobina transportuje tlen i dwutlenek węgla);
-są również źródłem energii, dostarczają około 15% energii (spalanie 1 g białka dostarcza 4,1 kcal

BIAŁKA DZIELIMY NA:
-pełnowartościowe (to białka pochodzenia zwierzęcego, zawarte głównie w mięsie, rybach, drobiu, jajach, serach i mleku).
-niepełnowartościowe (białk pochodzenia roślinnego, zawarte głównie w grochu, fasoli, soi, bobie oraz w takich produktach zbożowych jak: pieczywo, mąka, makarony, kasze).

ZE WZGLĘDU NA BUDOWĘ CHEMICZNĄ BIAŁKA MOŻNA PODZIELIĆ NA:
-proste (proteiny) ->zbudowane z samych aminokwasów. Należą do nich, m.in.: albuminy (np. miogen-białko występujące w mięśniach), większość globulin (np. fibrynogen-białko osocza krwi), skleroproteiny-białka szkieletowe (np. kolagen-białko tkanki łącznej kości, chrząstek i więzadeł oraz keratyna-białko włosów, paznokci, naskórka).
-złożone (proteidy) -> zawierają także części niebiałkowe, takie jak: węglowodany, kwasy nukleinowe, kwas fosforowy. Są to m.in.: fosfoproteidy-zawierające kwas fosforowy (np.kazeina-składnik mleka), glikoprotidy-stanowiące połączenie białka z węglowodanami, chromoproteidy-białka połączone z barwnikami (np.hemoglobina), lipoproteidy-część niebiałkowa to tłuszcze. Do białek złożonych należą również nukleoroteidy-białka zawierające kwasy nukleinowe.


Przydatna praca? Tak Nie
Wersja ściąga: budowa_i_funkcje_białek.doc
Komentarze (3) Brak komentarzy
12.9.2011 (19:10)

No spoko praca szacunek dla autora lub autorki :)

6.6.2010 (16:59)

Hehe, czytaj najpierw nick osoby dodającej, a potem zastanawiaj się czy to autor czy też autorka :D

11.5.2008 (19:40)

Bardzo dobra praca i..... na temat!!! brawo dla autora/ki

Typ pracy


Zadania z Biologii
zuzanna101040 rozwiązanych zadań
Biologia 10 pkt wczoraj o 15:10

Podaj  nazwę procesu  biotechnologii  tradycyjnej  który jest  wykorzystywany  w przemyśle spożywczym. Napisz na czym...

Rozwiązań 0 z 2
punktów za rozwiązanie do 8 rozwiązań 0 z 2
Rozwiązuj

poetka19970 rozwiązanych zadań
Biologia 30 pkt 29.1.2015 (15:13)

Jakie znaczenie gospodarcze mają mszaki w przyrodzie?

Rozwiązań 2 z 2
punktów za rozwiązanie do 23 rozwiązań 2 z 2
Rozwiązuj

poetka19970 rozwiązanych zadań
Biologia 20 pkt 29.1.2015 (14:30)

Co oznacza pojęcie "organizmy pionierskie"?

Rozwiązań 1 z 2
punktów za rozwiązanie do 15 rozwiązań 1 z 2
Rozwiązuj

longer1270 rozwiązanych zadań
Biologia 10 pkt 29.1.2015 (07:27)

Wyjaśnij co to jest dziedziczenie i określić rolę DNA w tym procesie. Prosze Szybko :D

Rozwiązań 1 z 2
punktów za rozwiązanie do 8 rozwiązań 1 z 2
Rozwiązuj

Pat00140 rozwiązanych zadań
Biologia 300 pkt 27.1.2015 (20:55)

Referat o organizmach cudzożywnych,dlaczego grzyby nazywamy organizmami cudzożywnymi

Rozwiązań 2 z 2
punktów za rozwiązanie do 225 rozwiązań 2 z 2
Rozwiązuj

Masz problem z zadaniem?

Tu znajdziesz pomoc!
Wyjaśnimy Ci krok po kroku jak
rozwiązać zadanie.

Zadaj pytanie Zaloguj się lub załóż konto

Serwis stosuje pliki cookies w celu świadczenia usług. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w urządzeniu końcowym. Możesz dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w Serwis stosuje pliki cookies w celu świadczenia usług. Więcej szczegółów w polityce prywatności.