profil

Trawienie tłuszczy, białek, kwasów nukleinowych i cukrów

drukuj
satysfakcja 85 % 273 głosów

Treść
Obrazy
Wideo
Opinie

TRAWIENIE TŁUSZCZY


W pierwszym etapie trawienia tłuszczy (w DWUNASTNICY) krople tłuszczu są emulgowane. Oznacza to, że zmniejsza się ich napięcie powierzchniowe, co później ułatwia dostęp enzymów trawiących tłuszcze (LIPAZY). Dzieje się tak dzięki żółci produkowanej przez wątrobę. Żółć zmniejsza napięcie powierzchniowe kropli tłuszczu.


Przez trzustkę wydzielane są enzymy LIPOLITYCZNE – lipazy (trzustkowe), które są aktywne w środowisku zasadowym. Dzięki nich zostaje rozszczepione wiązanie estrowe w tłuszczach.


Strawione tłuszcze są wchłaniane w jelitach przez kosmki jelitowe do naczyń limfatycznych (niewielkie ilości kwasów tłuszczowych do naczyń krwionośnych).




TRWIENIE KWASÓW NUKLEINOWYCH


Są trawione w środowisku zasadowym w dwunastnicy przez nukleazy wydzielane przez trzustkę i jelito.




TRAWIENIE BIAŁEK


Zaczyna się w żołądku. Gruczoły żołądka (komórki główne gruczołów żołądkowych właściwych) produkują PEPSYNOGEN. Jest to proenzym proteolityczny. Uaktywnia się w kwaśnym środowisku żołądka i zmienia się w czynna PEPSYNĘ. Jest ona endopepsydazą. Endopeptydaza to enzym proteolityczny który działa na środkowe wiązania w łańcuchu polipeptydowym (łańcuchu aminokwasów). Rozcina on wiązania peptydowe białek i wyższych polipeptydów na niższe polipeptydy.


Po części strawione białka dostają się z żołądka do dwunastnicy. Trzustka wydziela do dwunastnicy proenzymy proteolityczne: 1)trypsynogen i chymotrypsynogen (aktywowane w trypsynę i chymotrypsynę) oraz 2)proaminopeptydazy i prokarboksypepetydazy (>aminopeptydazy i karboksypeptydazy).


2- egzopeptydazy, są to enzymy, które rozczepiają końcowe wiązania peptydowe. Mogą one rozcinać wiązania peptydowe od strony końca karboksylowego albo aminowego stąd nazwy.


Gruczoły jelitowe wydzielają tylko proaminopeptydazy.


Kiedy białka zostaną już rozłożone na aminokwasy, są wchłaniane w jelicie przez kosmki jelitowe do naczyń krwionośnych.


W żołądku wydzielana jest także RENINA (podpuszczka/ chymozyna). Jest to enzym występujący u młodych ssaków, który powoduje ścinanie rozpuszczonego białka mleka i jego trawienie.




TRAWIENIE CUKRÓW


Są trawione przez enzymy amylolityczne, które tną wiązanie O-glikozydowe w cukrach.


Zaczyna się już w jamie ustnej. Działa tam AMYLAZA ŚLINOWA, która rozkłada skrobie i glikogen poprzez dekstryny do maltozy. W żołądku nie są trawione, ponieważ enzymy amylolityczne są aktywne tylko w środowisku obojętnym lub lekko zasadowym, a w żołądku jest środowisko kwaśne.


Dopiero w dwunastnicy następuje kolejny etap trawienia. Przez trzustkę wydzielana jest amylaza trzustkowa, a przez jelito – AMYLAZA JELITOWA, maltaza, sacharaza i laktaza. Amylaza jelitowa i trzustkowa działają podobnie jak amylaza ślinowa - rozkład skrobi i glikogenu na maltozę.


maltaza rozkłada maltozę na 2 cząsteczki glukozy,


sacharaza sacharozę na glukozę i fruktozę,


a laktaza laktozę na glukozę i galaktozę.


Cukry w takiej prostej postaci są wchłaniane w dwunastnicy i jelicie czczym przez kosmki jelitowe do naczyń krwionośnych.


Przydatna praca? Tak Nie
Komentarze (13) Brak komentarzy zobacz wszystkie
21.2.2011 (17:50)

praca nie jest dokładna.

12.1.2010 (21:08)

nareszcie to o co mi chodziło :) dziękuje bardzo :*

12.6.2008 (17:32)

dzięki Bogu,że ludzie stworzyli taki portal! Z książki uczyłem się już 4 razy i dalej nic nie rozumiem, a tutaj nareszcie napisał to ktoś po polsku ;)

27.7.2006 (14:26)

Byłoby dobrze aby panowie lekarze zajmujący się dietą oraz chorobami układu pokarmowego przeglądali częściej tego typu prace.
Najbardziej przyjaznym pokarmem dla układu tarawiennego jest tłuszcz zawierający wiecej niż 13
atomów węgł (masło ,słonina boczek).

27.7.2006 (14:25)

są pewne niedociągnięcia i niejasności....



nati4a0 rozwiązanych zadań
Biologia 30 pkt wczoraj o 16:52

Zadania 5,7,8,10 :)

Rozwiązań 0 z 2
punktów za rozwiązanie do 23 rozwiązań 0 z 2
Rozwiązuj

marzena1220 rozwiązanych zadań
Biologia 10 pkt wczoraj o 13:59

wypisz dowody ewolucji ok 30

Rozwiązań 1 z 2
punktów za rozwiązanie do 8 rozwiązań 1 z 2
Rozwiązuj

kasia280319840 rozwiązanych zadań
punktów za rozwiązanie do 53 rozwiązań 0 z 2
Rozwiązuj

dawiddawido12340 rozwiązanych zadań
Biologia 100 pkt 20.11.2014 (19:41)

Podaj jaka żywność jest pakowana w opakowania metalowe 

Rozwiązań 2 z 2
punktów za rozwiązanie do 75 rozwiązań 2 z 2
Rozwiązuj

Masz problem z zadaniem?

Tu znajdziesz pomoc!
Wyjaśnimy Ci krok po kroku jak
rozwiązać zadanie.

Zaloguj się lub załóż konto

Serwis stosuje pliki cookies w celu świadczenia usług. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w urządzeniu końcowym. Możesz dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w Serwis stosuje pliki cookies w celu świadczenia usług. Więcej szczegółów w polityce prywatności.