profil

/

Zadania Prace

Białka, tłuszcze, węglowodany, metabolizm, witaminy - ściąga

drukuj
satysfakcja 57 % 71 głosów

Treść
Obrazy
Wideo
Komentarze

BIAŁKA:
1.Białka człowieka są zbudowane z 20 różnych aminokwasów, które łącząc się ze sobą tworzą długie łańcuchy. Kolejność aminokwasów w łańcuchu danego białka jest ściśle określona przez sekwencje nukleotydów w genie kodującym to białko. Właściwości danego białka zależą od kolejności oraz od właściwości łańcuchów bocznych aminokwasów. Białka stanowią ok. 15% masy człowieka.
2.Funkcje białek
a) funkcja katalityczna (enzymy przyspieszają reakcje chemiczne np.
rozkładają wielocukry do cukrów prostych.)
b) funkcja strukturalna (kolagen i elastyna – utrzymują kształt
komórek i tkanek)
c) funkcja regulująca (hormony – wpływają na procesy zachodzące
w organizmie człowieka)
d) funkcja lokomotoryczna (np. aktyna, miozyna – włókienka
białkowe które mają zdolność kurczenia się „mięśnie”)
e) funkcja transportowa (hemoglobina – nośnik tlenu; albumina –
transport związków chemicznych we krwi)
f) funkcja immunologiczna „odpornościowa” (przeciw ciała rozpoznają substancje obce dla ustroju i łączą się z nimi „niszczą je”)
3.Aminokwasy endogenne i egzogenne
Spośród 20 aminokwasów budujących białka 11 stanowią
aminokwasy ENDOGENNE, które organizm potrafi sam
syntetyzować, a 9 aminokwasów EGZOGENNYCH dostarczane są
wraz z pożywieniem.
Pełnowartościowe białko, które zawiera wszystkie aminokwasy
Egzogenne (9) to białko zwierzęce.
Białko pochodzenia roślinnego (roślinnego wyjątkami) są ubogie w
niektóre aminokwasy egzogenne.
TŁUSZCZE:
1. Kwasy tłuszczowe są to związki zawierające łańcuch węglowodorowy zakończony grupą kwasową. Sąsiadujące atomy węgla mogą być połączone ze sobą wiązaniem pojedynczym lub podwójnym.
Jeżeli atomy węgla połączone są wyłącznie pojedynczymi wiązaniami to
taki kwas tłuszczowy nazywamy nasyconym.
Jeżeli w łańcuchu występuje chodź by jedno wiązanie podwójne to kwas
nazywamy nienasyconym.
2. Istnieje wiele Rodzajów kwasów tłuszczowych.
a) kwas palmitynowy C16: 0
b) kwas laurowy C12: 0
c) kwas stearynowy C18: 0
d) kwas oleinowy C18: 1
Pierwsza liczba wskazuje długość łańcucha węglowego.
Druga liczba oznacza ilość wiązań podwójnych.
Kwasy tłuszczowe są tym bardziej płynne im ich łańcuchy są krótsze i bardziej nienasycone.
3.Rola kwasów tłuszczowych.
a) stanowią materiał budulcowy fosfolipidów i glikolipidów.
b) są materiałem energetycznym (magazynowane w postaci
triacyloglicerolu)
c) pełnia funkcję Hormonów i międzykomórkowych informatorów.
Lipoliza – reakcja rozkładu triacylogliceroli na glicerol i kwasy tłuszczowe, w organizmie zachodzi dzięki obecności enzymów lipolitycznych – Lipaza.
WĘGLOWODANY:
1. Węglowodany (cukrowce) są związkami zbudowanymi z węgla, wodoru i tlenu.
CnH2nOn - wzór ogólny cukrów
2. Ze względu na wielkość cząsteczki wyróżnia się:
a) cukry proste (monosacharydy) [triozy3, pentozy5, heksozy6]
b) dwucukry (digoscecharydy) [maltoza, sacharoza, laktoza]
c) wielocukry (polisacharydy) [skrobia, celuloza, glikogen]
3. Funkcje węglowodanów
a) cukry proste – pełnią w organizmie głównie funkcje energetyczną
b) wielocukry – współtworzą elementy budulcowe. Stanowią także
materiał zapasowy roślin (skrobia) i zwierząt (glikogen).
METABOLIZM:
1. Wszystkie komórki zdobywają energię ze środowiska i przekształcają
substancje pokarmowe w składniki komórkowe za pomocą systemu
reakcji chemicznych zwanych metabolizmem.
2. Procesy metaboliczne, które prowadzą do syntezy związków
nazywamy anabolicznymi, a takie, w których cząsteczki ulegają
rozkładowi nazywamy katabolicznymi.
Glikoliza – jest łańcuchem reakcji przekształcających glukozę w
pirogronian z jednoczesnym wytwarzaniem małych ilości ATP.
W warunkach tlenowych pirogronian dostaje się do mitochondrium
gdzie ulega całkowitemu utlenieniu do CO2 i H2O.
Gdy ilość tlenujest niewystarczająca jak np. w aktywnie kurczącym się
mięśniu pirogronian jest przekształcany w kwas mlekowy.
WITAMINY:
1. Cechy Witamin:
a) nie są produkowane przez organizm i muszą być dostarczane wraz z
pożywieniem w ilości co najmniej kilkudziesięciu miligramów.
b) nie są źródłem energii ani materiałem budulcowym.
c) mają niski ciężar cząsteczkowy
d) długotrwały brak określonej witaminy lub zespołu witamin
powoduje chorobę zwaną awitaminozą.
e) witaminy możemy podzielić na :
- rozpuszczalne w tłuszczach A,D,E,K.
- rozpuszczalne w wodzie B,C,H.
2. Źródła i dobowe zapotrzebowanie dorosłego człowieka:
a) witaminy rozpuszczalne w tłuszczach:
- A – 1mg – masło, jajka, ser, mleko, wątroba, marchew, pomidory.
- D – 0.01 mg – mleko, masło, jaja, tłuszcz rybi(tran)
- E – 10mg – mleko, jaja, pieczywo razowe, kiełki zbóż, oleje roślinne.
- K – 0,1 – wątroba, kapusta, kalafior, olej sojowy
b) witaminy rozpuszczalne w wodzie:
- B1 – 2mg – wieprzowina, wątroba, drożdże, chleb razowy.
- B2 – 2mg – jaja, ser, mięso, wątroba, pszenica.
- C – 100mg – dzika róża, cytryna, kiszona kapusta, czarna porzeczka.
- H – 0,1mg – żółtko jaja, drożdże, wątroba.
Mikroelementy – pierwiastki, których śladowe ilości są potrzebne do
prawidłowego funkcjonowania organizmu; należą d nich między
innymi : żelazo, miedź, cynk, jod.
Makroelementy – pierwiastki, których dość duże ilości są potrzebne do
prawidłowego funkcjonowania organizmu. Należą do nich między
innymi: sód, potas, fosfor, wapń.


Przydatna praca? Tak Nie
(0) Brak komentarzy


Zadania z Biologii
thedawid690 rozwiązanych zadań
Biologia 10 pkt 23.4.2015 (22:36)

Dlaczego należy chronić ziemie ? mamy na przyrode napisać dialog o tym np ; ja czytam : czy dobrze sie pani oddycha teraz odpowiada ziemia ( mój...

Rozwiązań 0 z 2
punktów za rozwiązanie do 8
Rozwiązuj

Weronika14113 rozwiązane zadania
Biologia 10 pkt 19.4.2015 (10:56)

Jakie sa choroby układu moczowego?Przynajmiej 3 przykłady.

Rozwiązań 2 z 2
punktów za rozwiązanie do 8
Rozwiązuj

Trotylka0 rozwiązanych zadań
Biologia 20 pkt 18.4.2015 (17:35)

Czy mógłby mi ktoś wytłumaczyć jaka jest różnica pomiędzy hormonami tkankowymi, a miejscowymi? Tylko proszę, bez wklejania regułek, bo one zupełnie...

Rozwiązań 1 z 2
punktów za rozwiązanie do 15
Rozwiązuj

Myszka19910 rozwiązanych zadań
Biologia 10 pkt 18.4.2015 (11:49)

W korze półkul mózgowych człowieka znajdują się różnego rodzaju ośrodki: nerwowe, rozmieszczone w płatach: czołowym, ciemieniowym, skroniowym, i...

Rozwiązań 1 z 2
punktów za rozwiązanie do 8
Rozwiązuj

paulinka123456780 rozwiązanych zadań
Biologia 10 pkt 17.4.2015 (17:40)

Grzyby -organizmy cudzozywne beztkankowe

Rozwiązań 0 z 2
punktów za rozwiązanie do 8
Rozwiązuj

Masz problem z zadaniem?

Tu znajdziesz pomoc!
Wyjaśnimy Ci krok po kroku jak
rozwiązać zadanie.

Zadaj pytanie Zaloguj się lub załóż konto

Serwis stosuje pliki cookies w celu świadczenia usług. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w urządzeniu końcowym. Możesz dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w Serwis stosuje pliki cookies w celu świadczenia usług. Więcej szczegółów w polityce prywatności.