Kwasy tłuszczowe
Kwasy tłuszczowe
Szczególną grupą kwasów karboksylowych są tzw. kwasy tłuszczowe. Kwasy tłuszczowe to zazwyczaj nierozgałęzione kwasy monokarboksylowe, zawierające w swych cząsteczkach parzystą liczbę atomów węgla (najczęściej od 4 do 26), co wynika z mechanizmu ich biosyntezy. Ze wzrostem liczby atomów węgla w cząsteczkach kwasów zmienia się ich stan skupienia oraz rozpuszczalność. Niższe kwasy to ciecze o nieprzyjemnej woni, stosunkowo dobrze rozpuszczalne w wodzie, wyższe – bezwonne, krystaliczne ciała...
Nomenklatura
Nazwy kwasów tworzy się, podając wyraz „kwas” oraz wyraz, którego rdzeń stanowi nazwa łacińska, oznaczająca ilość atomów węgla w cząsteczce oraz odpowiednia końcówka: w kwasach nasyconych: -owy (oic), w nienasyconych: -enowy (enoic) z uwzględnieniem liczby wiązań podwójnych, np. -dienowy – przy dwóch podwójnych wiązaniach, -trienowy – przy trzech, -tetraenowy – przy czterech itd., przed podaniem końcówki -enowy uwzględniającej liczbę wiązań podwójnych należy podać...
Kwasy tłuszczowe
Są to zazwyczaj nierozgałęzione kwasy monokarboksylowe, zawierające w swych cząsteczkach parzystą liczbę atomów węgla, co wynika z mechanizmu ich biosyntezy. Ze wzrostem liczby atomów węgla w cząsteczkach kwasów zmienia się ich stan skupienia oraz rozpuszczalność. Niższe kwasy to ciecze o nieprzyjemnej woni, stosunkowo dobrze rozpuszczalne w wodzie, wyższe – bezwonne krystaliczne ciała stałe, których rozpuszczalność w wodzie maleje ze wzrostem masy molowej. Do najważniejszych kwasów...
Zastosowanie, znaczenie, funkcje
Nasycone kwasy tłuszczowe mają zwykle liniową strukturę, natomiast nienasycone kwasy tłuszczowe w konfiguracji cis są V-kształtne. Nadmiar nasyconych kwasów tłuszczowych (przyjmowanych z pożywieniem) może wraz z cholesterolem odkładać się w naczyniach krwionośnych i stanowić zagrożenie dla zdrowia i życia człowieka. Nienasycone kwasy tłuszczowe obecne w olejach roślinnych, dzięki kształtom cząsteczek nie mają tendencji do agregacji, ich spożywanie jest więc zdrowsze niż przyjmowanie...
Właściwości chemiczne
Poniżej przedstawiono schematycznie przebieg wybranych reakcji z udziałem kwasu oktadec-9-enowego. Kwas ten w obecności katalizatora przyłącza wodór, tworząc kwas nasycony. Duże znaczenie przemysłowe mają sole sodowe lub potasowe wyższych kwasów tłuszczowych, zwane mydłami. Mydła ulegają hydrolizie anionowej jak sole pochodzące od słabych kwasów i mocnych zasad, np. wodny roztwór stearynianu potasu ma odczyn zasadowy, co potwierdza jonowy zapis tego procesu. O...
Trawienie
Trawienie Miejsce i czynnik (forma aktywna) Optymalne pH Substrat Rezultat Jama ustna Amylaza ślinowa (Ptyalina) 6,9 Węglowodany Maltoza i krótkie łańcuchy wielocukrowców. Śluz Pokarm Zwilżanie i ułatwianie przełknięcia kęsa pokarmu....
Żywienie
ŻYWIENIE- WSTĘP Głównym celem odżywiania jest dostarczenie człowiekowi energii niezbędnej do życia i pracy. Zapotrzebowanie człowieka na energię jest wyznaczone poziomem przemiany materii , będącej sumą wszystkich procesów metabolicznych...
Jak należy rozumieć maksymę "Sport to zdrowie"?
Nikomu z nas nie trzeba tłumaczyć, jak ważnym elementem naszego życia jest ruch. Słyszymy o tym ciągle z radia, telewizji, w niemal każdej kobiecej gazecie znaleźć można jakiś zestaw ćwiczeń. Jednak wiem z obserwacji (a niestety również z...
Białka, tłuszcze cukry-sciąga
Cukry- zbudowane są z CHO inaczej węglowodanów. Dzielimy je na cukry proste i złożone. Proste zbud. Są z jednej cząsteczki mogą mieć od 3-7 atomów węgla. C6H12O6 – glukoza i fruktoza, galaktoza(maja ten sam wzór) Petozyl- ryboza i...
Białka
Białka sa to bardzo skomplikowane zwiazki chemiczne, stanowiace zasadniczy i niezbędny element budowy każdej komórki. Z białek organizm buduje nowe lub odnawia zużyte komórki,hormony,enzymy,ciała odpornościowe itp.W skład białka wchodzi kilka...
Kwasy karboksylowe
1) Z kwasami karboksylowymi mamy do czynienia praktycznie na każdym kroku. Nie są nam obce takie nazwy jak ocet i kwas mrówkowy a spożywając wiele produktów, spożywamy substancje które są związkami chemicznymi kwasów karboksylowych. Takimi...
Kwasy karboksylowe
BUDOWA I WŁAŚCIWOŚCI POWSTAWANIE KWASÓW KARBOKSYLOWYCH REAKCJE CHARAKTERYSTYCZNE PRZEGLĄD KWASÓW KARBOKSYLOWYCH Pobierz załącznik
Woda, białka, cukry - załączniki
Właściwości biologiczne wody: - woda umożliwia wydalanie - umożliwia zapłonienie - reguluje temp. Ciała (ochładzanie) - woda może być produktem w oddychaniu i substratem w fotosyntezie - funkcja transportująca SOLE MINERALNE: NaCl, CaCO3, SiO2 (u...
Kwasy karboksylowe
Treść w załączniku. Za tę pracę dostałam 6 u pani profesor od chemii i biologii przy zaliczeniu Indywidualnego Toku Nauki.
Kwasy karboksylowe.
Kwasy karboksylowe to grupa związków organicznych których cząsteczki zbudowane są z rodnika i grupy karboksylowej COOH R-COOH Podział kwasów karboksylowych H-COOH – kwas metanowy CH3-COOH – kwas etanowy (octowy) Grupę tych sub. Organicznych...
Alkohole, kwasy karboksylowe i estry
1. Pochodne węglowodorów zawierają oprócz atomu węgla i wodoru atomy innego pierwiastka. Każda grupa pochodnych węglowodorów posiada tzw. grupę funkcyjną. Do pochodnych węglowodorów zaliczamy m.in. alkohole. 2. Wzór ogólny alkoholi: R -- OH...
Składniki pokarmowe
Składniki pokarmowe - Białka - Tłuszcze - Węglowodany - składniki odżywcze - Witaminy - Składniki mineralne - Woda - Kwasy organiczne Substancje te powinny być zawarte w surowcach lub dodane w procesie technologicznym, w celu...
Właściwości i zastosowanie kwasów karboksylowych
1. Kwas mrówkowy Właściwości - Bezbarwna, klarowna ciecz - Ostry, drażniący zapach - Temperatura topnienia ok. 8 C - Temperatura wrzenia 100,7 C - Temperatura zapłonu 69 C - Gęstość 1,22 g/cm3 - Jest palny - Dobrze...
Kwasy karboksylowe
grupa związków organicznych zawierających w cząsteczce jedną lub więcej grup karboksylowych. Ogólny wzór kwasów monokarboksylowych: R-COOH, a wzór dla szeregu homologicznego tych związków to CnH2n+1COOH. Wraz ze wzrostem wielkości cząsteczki...
Kwasy karboksylowe
Kwasy karboksylowe są końcowym produktem utlenienia alkoholi I-rzędowych i aldehydów. Charakteryzuje je obecność grupy karboksylowej –COOH. Duża różnica elektroujemności atomów tlenu z jednej strony a węgla i wodoru z drugiej, powoduje powstanie...
"Tłuszcze" - referat
Tłuszcze - zwyczajowa nazwa grupy lipidów, estrów glicerolu i kwasów tłuszczowych, głównie triacylogliceroli. Reszty kwasowe występujące w cząsteczkach tłuszczów zawierają zwykle od 12 do 18 atomów węgla. Większość tłuszczów nie ma zapachu,...
Tłuszcze
Tłuszcze to ogólna nazwa wielu związków chemicznych, które prawie bez wyjątku nie rozpuszczają się w wodzie. Są obok węglowodanów i białek trzecią podstawową grupą składników pokarmowych spełniającą w organizmie głównie funkcję energetyczną....
Nawyki żywieniowe i ich konsekwencje zdrowotne
Jedzenie jest częścią naszego życia, w związku z tym powinno dostarczać nie tylko podstawowych składników odżywczych, ale i przyjemności. Wybór właściwych produktów w naszej codziennej diecie ma ogromne znaczenie dla zapewnienia zdrowia, energii...
Kwasy korboksylowe
Kwasy karboksylowe – otrzym. i wł. chem. CH3OH[O]HCHO[O]HCOOH CH3COOC2H5+H2OH+ CH3COOH+C2H5OH CH3CONH2+H2OCH3COOH+NH3 HCOOHH2OHCOO- + H+ 2HCOOH+Ca(HCOO)2Ca+H2 2HCOOH+CaO(HCOO)2Ca+H2O CH3COOH+NaOHCH3COONa+H2O HCOOH[H] HCHO[H] CH3OH...
Mięśnie - zestawienie
Cecha mięsień Gładki Poprzecznie prążkowany szkieletowy Serca Obecność prążków brak są Są kształt wrzecionowaty Cylindryczny rozgałęziony Ilość jąder jedno wiele Jedno lub dwa...
Białka, tłuszcze, węglowodany, metabolizm, witaminy - ściąga
BIAŁKA 1. Białka człowieka są zbudowane z 20 różnych aminokwasów, które łącząc się ze sobą tworzą długie łańcuchy. Kolejność aminokwasów w łańcuchu danego białka jest ściśle określona przez sekwencje nukleotydów w genie kodującym to białko....
Pochodne kwasów karboksylowych - prezentacja
Pochodne Kwasów karboksylowych - prezentacja w załączniku
Kwasy karboksylowe
Kwasy karboksylowe (rysunki w pliku .doc) BUDOWA I WŁAŚCIWOŚCI: Kwasami karboksylowymi nazywamy grupę związków organicznych, pochodnych węglowodorów, zawierających w cząsteczce jedną lub więcej grup karboksylowych – COOH. Ogólny wzór...
Chemiczne podstawy bilogii - biochemia
Fe Chlorokruoryna- zielona , wieloszczety (pierścienice) Hemoglobina - czerwony, kręgowce i skąposzczety, pijawki Mioglobina - czerwony, związek łączący tlen w mięśniach poprzecznie prążkowanych Cu hemocyjanina - niebieski, skorupiaki, mięczaki...
Tłuszcze
TŁUSZCZE - niejednorodna grupa cząsteczek nierozpuszczalnych w wodzie, ale rozpuszczalnych w rozpuszczalnikach organicznych. Inna nazwa tłuszczów to lipidy. Tłuszcze są podstawowym składnikiem struktury komórkowej obok białek i węglowodanów,...
Kwasy karboksylowe
Kwasy karboksylowe zawierają w sobie grupę funkcyjną -COOH, zwaną karboksylową. Niektóre składają się z jednej takiej grupy, wtedy mówi sie o nich, że są jednokarboksylowe. Przykładem takiego kwasu może być kwas mrówkowy HCOOH, czy octowy CH3COOH....
Wyższe kwasy karboksylowe i mydła
Wyższe kwasy tłuszczowe to kwasy o kilkunastu atomach węgla w cząsteczce, np. - kwas palmitynowy C 15 H 31 COOH i - kwas stearynowy C 17 H 35 COOH oraz - kwas oleinowy C 17 H 33 COOH. Kwasy karboksylowe wchodzą w skład tłuszczów, wiec...
Kwasy karboksylowe
WSTEP Kwasy karboksylowe to zwiazki organiczne o wzorze ogólnym R-COOH, przy czym –COOH to grupa karboksylowa, a R-COO to reszta kwasowa. Dysocjuja w wodzie, w reakcji z wodorotlenkami tworza sole, z alkoholami i fenolami – estry. Szeroko...
Kwasy karboksylowe
Kwasy karboksylowe (kwasy organiczne) - pochodne węglowodorów zawierające w cząsteczce grupę karboksylową (funkcyjną) -COOH. Ich nazwy tworzy się dodając końcówkę 'owy. Mają kwaśny odczyn, więc ulegają dysocjacji jonowej. Są cieczami. Wyższe kwasy...
Kwasy karboksylowe
KWASY KARBOKSYLOWE są to związki organiczne, których cząsteczki składają się z grup węglowodorowych i nadających im charakterystyczne właściwości grup karboksylowych –COOH Ogólny wzór alifatycznych kwasów karboksylowych Gruba karbonylowa(bez...
Kwasy karboksylowe
Kwasy karboksylowe to związki organiczne o wzorze ogólnym R-COOH, przy czym –COOH to grupa karboksylowa, a R-COO to reszta kwasowa. Dysocjują w wodzie, w reakcji z wodorotlenkami tworzą sole, z alkoholami i fenolami – estry. Szeroko...