Dodatki do żywności
Konserwanty
Stosunkowo często w przetworzonych produktach spożywczych znajdują się specyficzne substancje zwane konserwantami (oznaczone symbolem E). Konserwanty są dodawane celem uniknięcia rozwoju szkodliwych bakteri, drożdży, pleśni, drobnoustrojów...
Konserwant, konserwanty
Konserwant inaczej środek konserwujący – związek chemiczny (lub mieszanina związków chemicznych), które powodują przedłużenie przydatności do spożycia lub trwałości produktów spożywczych i przemysłowych. Najczęściej konserwanty dodawane są do...
"Zdrowe"- dodatki do żywności
Dodatkami do żywności nazywa się substancje, które same nie są środkami spożywczymi i najczęściej nie posiadają wartości odżywczej. Do żywności dodawane są celowo, aby oddziaływać na jej charakterystyczne cechy, np. konsystencję, smak, zapach,...
Konserwanty
KONSERWANTY Substancje dodawane do żywności w celu zapobiegania rozwojowi bakterii, grzybów i wirusów. Wiele z nich ma niekorzystny wpływ na zdrowie, ale działanie konserwujące mają także związki nieszkodliwe, a nawet potrzebne dla zdrowia (wit....
Składniki pokarmowe
Składniki pokarmowe - Białka - Tłuszcze - Węglowodany - składniki odżywcze - Witaminy - Składniki mineralne - Woda - Kwasy organiczne Substancje te powinny być zawarte w surowcach lub dodane w procesie technologicznym, w celu...
Dodatki do żywności E- przyjaciel czy wróg ?
Dodatkami do żywności nazywa się substancje, które same nie są środkami spożywczymi i najczęściej nie posiadają wartości odżywczej. Do żywności dodawane są celowo, aby oddziaływać na jej charakterystyczne cechy, np. konsystencję, smak, zapach,...
GMO
Dodatki do żywności wpływają na jej charakterystyczne cechy W czasie produkcji, przetwarzania i przygotowywania żywności stosuje się dużo dodatków do żywności. Są to m.in. substancje wzbogacające, konserwujące, stabilizujące, aromatyczne,...
Kwasy i sole w produktach spożywczych - dodatki do żywności
Pod pojęciem substancji dodatkowej do żywności określa się substancję, która zazwyczaj sama nie jest spożywana jako żywność i nie jest używana jako typowy jej składnik, mająca lub nie mająca wartości odżywczej. Jej świadome wprowadzenie do...