Rola białek w organizmie

– funkcje strukturalne /budulec struktur komórkowych: błon i koloidów komórkowych, chromatyny, składnik tkanek łącznych, wytworów naskórka kręgowców, płynów ustrojowych/,
– udział jako enzymy w katalizie enzymatycznej,
– transport i magazynowanie substancji /np. hemoglobina, ferrytyna/,
– umożliwianie ruchu /białka motoryczne: miozyna, dyneina/,
– udział w sygnalizacji /hormony białkowe, czynniki wzrostu/,
– regulacja genów,
– ochrona immunologiczna organizmu /immunoglobuliny/,
– funkcje receptorowe /np. rodopsyna/,
– materiał zapasowy, np. w jajach, nasionach niektórych roślin.