Białka są związkami zawierającymi węgiel, wodór, tlen i azot, a zwykle także siarkę. Podstawowymi jednostkami strukturalnymi białek są aminokwasy. W skład aminokwasów wchodzą: grupy karboksylowa i aminowa, atom wodoru oraz charakterystyczna grupa R /określana mianem łańcucha bocznego aminokwasu/. W białkach występuje 20 różnych aminokwasów. O właściwościach aminokwasów decyduje grupa R, która jest swoista dla każdego aminokwasu. Białka mają ściśle określone sekwencje aminokwasów zgodne z informacją genetyczną zawartą w DNA.
poleca
34%
86 głosów
Podział białek
Skład Białka proste zbudowane są wyłącznie z aminokwasów Przykłady białek prostych Białka złożone oprócz aminokwasów zawierają grupę prostetyczną Grupa prostetyczna /składnik niebiałkowy/ Przykłady białek złożonych Rodzaje białek histony białka związane z DNA metaloproteiny – atom metalu /Fe, Cu, Zn, Co, Mo/ transferyna, plastocyjanina, liczne enzymy albuminy białka obecne w mleku, jajach, surowicy krwi chromoproteiny...
poleca
74%
168 głosów
Rola białek w organizmie
– funkcje strukturalne /budulec struktur komórkowych: błon i koloidów komórkowych, chromatyny, składnik tkanek łącznych, wytworów naskórka kręgowców, płynów ustrojowych/, – udział jako enzymy w katalizie enzymatycznej, – transport i magazynowanie substancji /np. hemoglobina, ferrytyna/, – umożliwianie ruchu /białka motoryczne: miozyna, dyneina/, – udział w sygnalizacji /hormony białkowe, czynniki wzrostu/, – regulacja genów, – ochrona immunologiczna organizmu /immunoglobuliny/, – funkcje...
Podobne teksty:
Materiał opracowany przez eksperta
Spis treści
-
Białka