| reakcja Molischa | 20% alkoholowy roztwór α-naftolu lub tymolu z dodatkiem kilku kropli H2SO4 w obecności cukru zabarwia się na kolor czerwony lub czerwonofiołkowy (pierścień na granicy faz) |
| reakcja Seliwanowa | reakcja służąca do wykrycia ketoz w układzie: rezorcyna w obecności ketozy i kwasu tworzy charakterystyczne czerwone zabarwienie |
| wykrywanie sacharydów | sacharydy jako polihydroksyzwiązki tworzą z jonami Cu2+ w środowisku zasadowym szafirowy kompleks |
Poniżej podano schemat reakcji chemicznych, w których glukoza stanowi substrat.
Poniżej podano schemat reakcji chemicznych, w których fruktoza stanowi substrat.
