Wkład polskich uczonych w rozwój nauki o żywieniu człowieka.
Wkład polskich uczonych w rozwój nauki o żywieniu człowieka. Najbardziej zasłużonymi w rozwoju nauki o żywieniu polskimi uczonymi są: Jędrzej Śniadecki (1768-1848), znakomity lekarz, fizjolog i chemik, według którego istota życia jest jedna w...
Kuchnia węgierska
Kuchnia węgierska Kuchnia Węgier należy do kuchni środkowoeuropejskich. Kojarzy nam się przede wszystkim z dużą ilością ostrej papryki, gulaszem i zupą rybną. Faktycznie - to właśnie papryka obok cebuli i pomidorów oraz...
potrawy sporzadzane za zajeciach praktycznych.
Kulki serowe 25dag sera żołtego jajo papryka mielona bułka tarta olej do głebszego smazenia Wykonanie: Ser ze trzec na tartce.Wymmieszac z papryka<całe opakowanie> i jajem.Formowac kulki,obtaczac w byłce tartej,smażyc na goracym...
Wpływ przestrzegania przepisów sanitarnych na jakość produktów spożywczych.
Warunki sanitarne ( czystość , temperatura, wilgotność, światło itp.) mają bardzo duże znaczenie podczas produkcji artykułów spożywczych i są podstawowym wymogiem który pomoże nam producentom osiągnąć dobry efekt końcowy,...
Podstawy przetwórstwa spożywczego. zag.:filtracja,mieszanie,sortowanie, homogenizacja, aglomeracja, granulacja.
Filtracja jest operacją technologiczną polegającą na rozdzieleniu składników zawiesiny,którą stanowia cząstki ciał stałych zawieszonych w cieczy. podzielenie mieszaniny ciał stałych stosowane są na 2 rodzaje rozdzielania mieszanin ciał stałych :...
Scharakteryzuj skrobię modyfikowaną pod względem technologicznym
Skrobia Modyfikowana jest to czysta skrobia lecz poddana procesom fizycznym, chemicznym a także biochemicznym, w których występują zmiany właściwości przy nie wielkich zmianach budowie cząsteczki. Skrobie modyfikowane Na szeroką skalę...
Kuchnia Francuska
Kuchnia Francuska Chyba w żadnym kraju na świecie sztuka kulinarna nie jest tak ściśle związana z kulturą narodu jak we Francji. Umiłowanie dobrego jedzenia jest tu powszechne i nawet prości ludzie potrafią z namiętnością i znawstwem dyskutować...